绿叶蔬菜本来有非常好的健康益处，清炒可以，但假如放油多了反而抵消了它的营养贡献 。所以，可以采用油煮（先少量水沸腾后，加入适量芝麻油或者橄榄油一起煮）或者直接水煮的办法，出锅后适当调味即可 。
6、主食避免煎炸过油
【把握6个减油烹调小技巧,远离暗藏脂肪的食物】避免常常做煎炸的主食，巧用不粘锅，就能少放油或者不放油，做出美味的鸡蛋蔬菜小饼之类的主食 。
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