2、用动物油将葱、姜、蒜进行爆香 ， 再放进辣椒粉、豆芽菜、肉沫爆锅 ， 加蒜、酱油、生抽酱油、白醋 ， 点少量大骨汤 ， 起锅时放进花生酱、花椒粉炒匀 。
3、沸水入锅将鲜面条煮开 ， 捞入碗中 。油菜心焯熟备用 。
6.香辣牛肉面
原材料：牛羊肉500克 ， 鲜面条500克 ， 青菜250克 ， 水10杯 ， 葱4根 ， 姜2片 ， 蒜头8粒 ， 八角4粒 ， 朝天椒1根;生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙 ， 色拉油少量 。
作法：
1、牛羊肉清洗切片 ， 氽烫去鲜血 。
2、起油锅 ， 炒小香葱、姜、冬茹、八角、朝天椒、牛羊肉 ， 添加生抽1杯、水6杯、酒1汤勺、辣郫县豆瓣酱1一茶匙 ， 用低火煮约1钟头 。
3、水烧开 ， 煮开鲜面条捞起来 ， 再烫熟青菜 。
4、碗中放进色拉油少量、葱段、羊肉汤 ， 添加鲜面条、蔬菜、牛羊肉就可以 。
特性： 热腾腾 ， 美味看得清 。

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