虽然，处暑前后我国北京、太原、西安、成都和贵阳一线以东及以南的广大地区和新疆塔里木盆地地区日平均气温仍在摄氏二十二度以上，处于夏季，但是这时冷空气南下次数增多，气温下降逐渐明显 。我国古代将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登 。”此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类；天地间万物开始凋零；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思 。
处暑是反映气温变化的一个节气 。“处”含有躲藏、终止意思，"处暑"表示炎热暑天结束了 。也就是说是炎热的夏天将过去，到此为止了 。处暑以后，除华南和西南地区外；我国大部分地区雨季将结束，降水逐渐减少 。尤其是华北、东北和西北地区必须抓紧蓄水、保墒；以防秋种期间出现干旱而延误冬作物的播种期 。

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