【爱历史】全国最会哄人的省份，它排第二，没人敢排第一( 三 )

“吃面不吃蒜，味道减一半！”
陕北黄土高原，干旱多烈风，蒜性十足的宽面，展现了陕北人性格豪爽、为人正直。

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图|源于网络-大碗宽面
——陕南米饭。
而作为陕南人，每次被问到是不是天天吃面时，内心是奔溃的。
生活在“小江南”的他们，每天吃的是米饭，炒菜也讲究色香味俱全，和南方人无异。
被秦岭一划，分为南方的陕南地区：四季分明，气候温润，空气好，水土好，水稻瓜果，应有尽有。
所以啊，说他们天天吃面，那是不可能滴，这辈子都不可能！
当你遇到一个陕南人，不要问到怎么做面？窑洞啥样？你们家为啥没暖气？为啥你那么能吃辣椒？为啥你长得不像北方人？
因为陕南人自己表示也很疑惑啊。

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图|源于网络
——关中馍。
关中人的馍性，早已闻名天下。
给关中人一个馍，他可以夹下整个世界。
为此他们总结出了“dié馍五部曲”：（dié—关中方言，意为“吃到极致”）
一掰、二撕、三掐、四抖、五咥。
馍得自己掰，不能过大，也不能太小，相当考验人的耐心和功力。

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图|源于网络-陕西人掰馍
关中人是边聊天边掰馍：到了中午吃饭时间，到一家饭馆，点一碗羊肉泡馍。
先掰它个一小时，掰得差不多了，让师傅就上煮好的羊肉。
吃完直接下午两点，接着开工就是了。
真是“掰馍2小时，吃馍5分钟” 。
相对于陕北的恶劣环境，关中地处秦岭一代，平原土地肥沃。
关中人少了些尖锐，多了些沉稳温和。
其实，关中人掰的不是馍，是生活。

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图|大飞映画
陕西人就是这样，慢生活是他们的标签。
他们兼容并包，吃得了大碗宽面，啃得下米饭，还掰得了馍，粗犷中又有些淡然。

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图|源于网络-醋辣

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然而，也正是这份淡定，让陕西挨了不少指责。
有人说他是没落的贵族，曾经的千年帝王建功立业之地，如今只剩下历史遗留和文化沉浸。
有人说他是发展迈不开步子，建国以后，作为国家重点军事工业和航空航天中心，一度成为不可忽视的重要省份。
到了改革开放，沿海省份搭上外向型经济便车，一夜暴富，陕西则是被无情抛在身后。
更有人说他是懒汉吃不了苦，总是喜欢怀念过去的辉煌，不去跟上高速发展的经济大潮。
可是在时代的经济大潮中，在所有人都只看GDP、追钱逐利的时候，
唯有陕西，不以GDP高低论英雄。

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图|大飞映画-西安
前些年，陕西省公布了一项特别数据：
陕西省的森林覆盖率，已经从建国初1949年的13.3% ，上升到了43.06% ，超过了很多南方省份。
要想陕西过得好，土地必须有点绿。
从以前一到春天的“扬沙漫天” ，到现在没有雾霾的“圣地蓝” 。
陕西，不再是那个水土流失的黄土高原。
陕西，也不是那个只住窑洞，头裹毛巾的窝瓜怂了。
二三十年前，陕西人不分男女老幼，每个家庭都自发进行植树。
如今长成防风固沙、遮风挡雨的绿色树木，正代表一个个陕西人。
他们继承了老秦人生生不息，百折不挠的精神。
他们走出窑洞、迈进城市，住入高楼，和正在奋斗的每个国人一样，开启新的时代。

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图|源于网络
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