万承奎|这位110岁长寿老人告诉你：晚饭吃多少，决定你生什么病、活多久 http:\/\/p0.img.360kuhttp:\/\/p0.img

老话儿常说“人食五谷孰能无病？人食烟火怎能无痛？”通俗点说，就是人活着，谁还没有个头疼脑热？据《楚天快报》报道，陈国清老人出生在清朝光绪年间，110多岁的陈国清老人依然声音洪亮，一辈子没大病，没住过院，没慢性病，黑头发比儿子还多！那么，陈国清老人究竟有什么独特的养生方法呢？
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▲ 110岁陈国清老人110岁老人长寿竟靠“饿”由于解放前生活困苦，陈国清老人多年来养成了特殊的生活习惯——每天只吃两顿饭。一般早上8~9点吃早饭，中午2~3点吃第二顿饭，晚上不吃。如果晚上实在饿，也只吃一点饼干。其实“每天2顿饭”的做法从古就有。我们的古人只吃两顿饭，不吃晚饭。中医和佛教都说：“过午不食”。所谓“午”，就是中午11~13点，过了下午2点就不能再吃饭了。虽然有“过午不食”的说法，但并不是让大家真的不吃晚饭，而是提倡晚饭要少吃一点，吃个半饱、七分饱足矣。晚上吃得太撑，确实对健康不利。夜饭饱，损一日之寿，是绝对有科学依据的。1、知名中医、任之堂创办人余浩：四高都是吃出来的，人体晚上消化机能最差，阳气都收敛潜藏起来，吃的营养越丰富，越转化不了，要是您本人或者亲人朋友患有高血脂、高胆固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到医院检查，都会听主治医生继续絮叨吧：“平时要吃清淡点啊”；“怎么和你说了还不忌点口”；“你呀，都是吃出来的”。医生说的没错，其实，得了这些病多是因为未完全消化或转化的物质。
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为什么现代人身体消化转化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，则是由于长期饮食不节。《黄帝内经》说，饮食自倍，肠胃乃伤，又说，大饱伤脾。就是这个道理。余浩医生说到：曾有个糖尿病患者，当谈起饮食对于她疾病的影响的时候，她很肯定地说：我已经很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃饱一些。但她想错了，也吃错了。一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是养生之道。人体晚上消化机能最差，阳气都收敛潜藏起来，吃得营养越丰富，越转化不了，剩下的就是垃圾，反而容易导致疾病。患者仍然担心地说，我身体虚，晚餐那顿一定要吃饱，马无夜草不肥。如果我晚上不吃饱，半夜都会饿醒。其实哪会呢？记住：我们的肠胃怕堵，不怕饿。半饥半饱，人身体轻快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲劳没劲。营养不是越多越好，恰到好处最妙。就好比耕田种地一样，肥料要淡淡的，稍微过浓一点，反而会把植物的根给烧掉。所以古人说“过犹不及”。我们吃饭，要宁留三分饥，也不十成饱啊！后来，在我的建议下，上面的那位糖尿病患者把晚餐减成半饱，结果最大的受益就是以前老容易心慌，把饭量减半后，心就不慌了。2、知名中医、心身医学硕士李辛：
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“四高”疾病已经不是中老年人的专利了，现在在心脑血管、内分泌专科见到越来越多的年轻人，在烹饪中注入“清、薄、淡、少”的特质，对健康更有益。年轻人大部分朝九晚五，搏于工作，疲于奔命，早餐中餐，草草了事，只有晚上下班了，才有时间把晚餐搞得丰富点。有时候晚上应酬也多，不醉不归，不饱不回，有些人还有常年吃夜宵的习惯。年轻人的心功能和胃肠功能都要比老年人好一些，所以对一时的饱食没什么感觉，但“千里之堤，溃于蚁穴”，时间一久，脾胃一伤，什么毛病都找上门了。仔细找原因，跟现代饮食文化误区分不开。在此特别推荐李辛老师对食物的观点，供大家参考。食物可以用厚、薄、清、浊几种特质来划分：清、薄——大多数蔬菜，水果，五谷杂粮、简单不油腻的烹调方法等；厚、浊——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、复杂的烹调方法等。
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在过于重视感官刺激的现代烹调习惯里，注入“清、薄、淡、少”的特质，避免“厚、浊、重、多、杂”的取向，对健康更有益。尤其是晚餐，此时人体正准备缓慢关机，进入充电休整状态，少食、简食对于我们这些四体不勤、运动不足，思虑、紧张已伤脾，担心、恐惧、渴望已伤肾的现代脑力劳动者来说，是个合适的选择。3、中国卫生部首席健康专家万承奎：晚饭不吃，饿治百病。适当饿肚子，有助于长寿！刘纯在《短命条辩》里说：“过饱伤人，饿治百病”。病从口入，很多时候，疾病的发生不是因为吃得不够，反倒是因为吃得太多。在不少古人的医书中，都将暴饮暴食、大鱼大肉称之为“烂肠之食”。中国卫生部首席健康专家万承奎是一个了不起的人，他曾荣获世界和平基金会“自然医学功勋奖”。万承奎教授有很多健康观点深受人追捧，这也是他“永远35”的秘诀。深圳晶报曾以标题《晚饭不吃，饿治百病》报道过万承奎教授的养生观点。万承奎教授说，爱吃晚饭，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。许多人认为，晚间饿了就要吃东西。其实不然，晚间饿了不吃东西，才是正确的养身之道。
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▲万承奎，中国卫生部首席健康专家、第四军医大学著名教授。研究显示，细胞在饥饿的时候，能把自己体内的无用或有害物质自行吃掉以提供自己生存需要的能量。如果一个人感到饿意后，只要一个小时后不进食，之后身体就会出现一种叫“长寿基因”的物质。这种物质，具有强大的修复功能，对身体益处颇多，能清除衰老蛋白质，延缓细胞的衰老。饿了怎么办？可以喝点粥、吃水果。中医和佛教提倡不吃晚饭，不是为了节约粮食，而是为了养生。人不吃晚饭就会饿，其效果与喝开胃汤同功。因此不吃晚饭不吃亏，因为等于你喝了免费的开胃汤。紧接着，你饿一会儿就不饿了，大肥膘慢慢地消失了，疾病也赶跑了。吃得太饱，容易“撑”出12种病吃多了对身体健康的危害，不亚于砒霜之毒。这就是人常说的，吃五谷生百病，祸从口入。有句话是这样说的：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。原因是：研究发现，很多疾病发生的重要原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。这话说得可能有点夸张，但说明了一个事实：晚饭吃不对惹出一身病。
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1、90%的肥胖，缘于晚餐吃太好据统计，90 %的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了2、晚餐吃太饱，易老年痴呆症若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的肝，胆，胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有 20 %以上的机率会罹患老年痴呆症。
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3、晚餐偏荤，血压上升晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。4、胃跟着加班，会生病人的胃黏膜非常娇嫩，白天胃粘膜必须保质保量地完成饮食的消化任务，而胃黏膜的更新任务是安排在夜间机体休息状态下进行的。晚餐吃得太晚的人，胃也要跟着加起夜班来。胃的疲劳状态，加上老化了的黏膜得不到及时的更新，久而久之就出现了胃病！5、血脂升高，加速动脉硬化晚餐吃的太晚还会造成高血脂，加之人入睡后血流速度又明显降低，从而导致血脂在血管壁上不断沉积，长此以往，形成动脉粥样硬化的危险系数自然就增大了。6、食物来不及消化，产生有毒物质诱发肠癌晚餐吃得太晚，来不及完全消化，残余的蛋白质在肠道细菌的作用下会产生有毒的物质，又由于睡眠时肠道的蠕动很慢，使这些毒素在肠道内停留时间延长，在其长期刺激下，可诱发慢性肠炎及肠癌。
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7、加速血管老化，诱发冠心病晚饭吃得太晚，肝脏会将多余的热能转变成胆固醇，致使血中胆固醇水平增高，并逐渐堆积在血管壁上，造成动脉硬化，至一定程度，就会发展成冠心病。同时，血液集中于肠胃道帮助消化吸收而使心脏供血相对不足，导致心绞痛发作。8、胰岛细胞劳损，导致糖尿病晚餐吃得太晚，会因刺激胰岛素持续大量分泌，致使分泌胰岛素的B 细胞负担过重，如果是长期的持续超负荷分泌，特别是中老年人则会因B细胞功能衰竭而诱发糖尿病。9、吃得太晚太油腻，易得急性胰腺炎晚餐吃得太晚，更易诱发急性胰腺炎。表现为上腹部疼痛，阵发性加剧，并可放射至左腰、左肩和左臂，还常伴有恶性、呕吐，如果不及时救治可危及生命。有的人会在睡眠中突发急性胰腺炎并致休克，因无人知晓其发病而不及抢救，甚至死亡。
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10、紊乱新陈代谢晚餐吃得太晚，会导致新陈代谢紊乱，让你经常感到乏力、头晕、记忆力减退，思维能力下降，也可因免疫力降低而容易患感冒、皮肤生疖、伤口经久不愈等。11、经常反酸，导致胃食管反流晚餐吃的太晚还会造成胃食管反流病。人在平卧时，胃里的食物容易回到食管、嘴，从胃里反流的食物是酸性的，对食管刺激很大，造成胃食管反流病甚至反流性胃炎；一些上了年纪的人，食物甚至会从胃里反流到气道、咽喉，引起多种疾病。12、身体得不到休息，引发抑郁晚上是人一天当中免疫力最弱的时候，不适合太累，睡前两小时更不适合太动脑筋。但是，晚餐吃的太晚会严重损害了身体，身体一直处于工作状态，睡觉时失眠，白天精神状态不佳，很容易引发抑郁症状。
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每顿只吃七分饱，健康长寿活到老七分饱到底是怎样的感觉？七分饱是一种因人而异的感觉，有点抽象不好衡量。专家认为，可以用下面这个方法来衡量七分饱：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，换话题转移注意力，很快就会忘记吃东西。有一个标准需要牢记，那就是：如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。也就是说，如果提前饿了，就意味着没吃到七分饱，可以适当再增加一点饭量。还有一点可以作为参考，根据中国营养膳食指南，一天三餐摄入量比例，最好是“343”原则，即：早餐占 3 成；午餐占 4 成；晚餐占 3 成；不过，提醒大家，过午不食，不吃晚饭并不适合现代人的生活。解放军309医院营养科主任左小霞认为，现代人生活和工作中的各种压力，远比古时的僧侣多，因此必须保证每天能从食物中摄取足够的能量。重点是晚饭吃得少一点，控制好量就行，怎么控制量，也是有技巧的。第一，把握好吃饭的时间，最好在感到有点儿饿时开始吃饭，而且每餐在固定时间吃，这样可避免太饿后吃得又多又快。第二，吃饭至少保证20分钟，这是因为从吃饭开始，经过20分钟后，大脑才会接收到吃饱的信号。如果吃饭太快，大脑很可能还没得到最新情报人就已经吃多了。
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第三，每口饭都要咀嚼30次以上。首都医科大学附属友谊医院消化科主任吴咏冬表示，做到只吃“七分饱”，最好的办法就是细嚼慢咽。第四，用小汤匙代替筷子，减慢速度。第五，可以多吃些凉拌菜和粗粮，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麦粥一定比喝白米粥慢，吃全麦馒头也比吃白馒头的速度慢。第六，每个月留一天时间轻断食。海洋渔业生产需要休渔期，人体也一样。每月留一天时间，只吃流食和水果，让肠胃休养生息，定期只吃素菜也是一种健康的生活方式。7点后实在饿了怎么办？——守住“1个绝对5个不”的底线！一是绝对不能吃多；二是下面这五个东西绝对不能碰！１重口味的东西重口味的东西，也就是指必须控制盐、酱油、味噌、酱料等等含有较多盐分的饮食。不仅限於人体，自然界中浓的东西与淡的东西接触後，就会开始进行中和。吸收了盐分过多的饮食後，血液中的Na与Cl的浓度也会上升，而夺去体内的水分导致尿量变多。水分的摄取量也会增加，导致半夜必须起来上厕所，造成睡眠品质低下的结果。
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２大量的牛奶或花草茶许多报告显示，牛奶中所含的钙质与色胺酸能有效助眠，而花草茶有一定的安宁效果，但是其陷阱就是喝太多。过度摄取水分，想当然尔半夜就会想要起来上厕所。而且因为水分摄取过量导致心神不宁而无法安眠的话，就有点本末倒置了。３甜食这是减肥的大敌。其理由就医学方面的分析来看，在睡前摄取甜食与假设在就寝3小时前摄取甜食相比，在这3个小时之内所必须消耗之能量，就会直接储存下来。但是，甜食不仅会妨碍减肥。也会影响到最健康有益的荷尔蒙。饮食过後血糖会升高，如果一直持续这样的状态，就会对视网膜、肾脏及末梢神经造成伤害。除此之外，还会阻碍生长激素的分泌，这是一种能够制造肌肉，促进骨头发育，并有分解脂肪功能的荷尔蒙。
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４油腻的东西油腻，也就是高脂肪的饮食，不仅所含的能量很多，还需要时间消化，血糖会长时间处於很高的状态。隔天早上也有可能出现胃灼热的现象，所以睡前最好减少摄取为佳。５酒类
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常常说饮酒後睡觉，睡眠较浅。其实这是因为酒精有抑制中枢神经的作用。饮酒後会感到兴奋，但是其实神经是处於OFF的状态，所以会感到容易入睡。但是，酒精的抑制作用与麻醉不同，短时间内就会解除抑制，解除後会加速兴奋感。因此容易浅眠。