黄曲霉毒素|家用面粉霉菌超标？如果是这2种面粉主食，确实应该少吃为宜食物中毒|面粉

因食品安全事件层出不穷，让人们不得不提心吊胆，哪怕是家中经常接触的食物也是如此。在去年深州市市场监督管理局所调查的2021年食品安全抽样检测，发现有面粉不合格的商家，再次对该检测结果进行复检，也发现不合格。

文章插图
并发现面粉中有一种叫做脱氧雪腐镰刀菌烯醇的单端孢霉烯族毒素，属于污染性霉菌毒素，这种霉菌毒素在大量摄入后，极易引发食物中毒，甚至造成生命威胁。
人一旦接触过多后，会出现明显的体重降低、机体代谢紊乱、食欲不振、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等情况，要及时去医院就医。而在购买时，为了保证食品的安全性，建议大家去正规的地方购买。

文章插图
此外，对于超过保质期的面粉，大家就不要认为尽快吃完就可以了，对于这样的食品一再食用，不仅口感很差，还会因为当中的微生物指标明显上升后，增加食品变质的发生危险。
尤其是在储存不当以及保质期过期的双重危险之下，如果面粉感染了黄曲霉毒素，这种毒素是肝癌的第二大诱因，还会成为致癌的食品。哪怕是高温，不达到黄曲霉毒素的不耐受温度280摄氏度，就无法把它杀死，进而诱发多种潜在风险。

文章插图
以上是大家需要关注的地方，除此以外，大家在购买时一定不要贪图便宜和好看。比如好看的纯白色面粉，价格又很低廉，也许是被不良商家用了特殊的增白剂，进而提高售卖价格。
还有的商家可能会昧着良心，用有危害性的甲醛，这样的面粉希望大家不要踩坑。真正纯天然的面粉，属于白中带点米色的。

文章插图
还有过于筋道的面条，大家不要认为是厨师的技术有多么高超，如果过于筋道，还可能是添加了一种叫做硼砂的物质，硼砂本身是一种白色粉末，在用途上涉及的很多，如清洁、杀虫等等。
但在相关调查中发现，世界各国都把它当做食品添加剂来使用，这是不允许的，如果摄入过多会引发食物中毒，甚至是蓄积性中毒，重则影响生命。

文章插图
【 黄曲霉毒素|家用面粉霉菌超标？如果是这2种面粉主食，确实应该少吃为宜】所以，购买面粉也要实际去看，建议大家在选择时，尽量买带包装且有食品安全认定的产品，如此才能避免病从口入，不仅是对自己负责还是对全家人负责，多一点美味少一点伤害。