食用|为什么蒲公英被称为“药草皇后”？提醒：泡水时要注意3件事蒲公英|肝脏|营养物质

还记得自己的童年就有和蒲公英的记忆，常常会吹着蒲公英玩，因为自己比较爱美，还会把一大片的蒲公英当成背景图，或者是拿着几朵完好的蒲公英拍照片。
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而家里人的做法就没有自己幼稚了，会采摘新鲜的蒲公英。平时会用来做馅料，还会把没有吃完的蒲公英，在太阳光好的时候，充分的在外面晾晒，做成蒲公英干叶子和蒲公英根。根据人们不同的情况，平时可以用来食疗。因蒲公英叶子和蒲公英根的功效不一样，人们还会分开来食用。其中的蒲公英叶子，在中医上认为蒲公英叶子可缓解人们上火，对于消炎会有一定的帮助。
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而蒲公英根主要的效果是在祛肝火养肝、清热消毒上，尤其是在春季，春季属木，根据人体的五脏特点，春天正是肝脏旺盛之时。在这个季节一定要注意肝脏的调理，保证肝脏的气顺，情绪开朗，可避免因肝火旺而引发失眠多梦、爱发脾气、精神不佳等情况。从营养学上来看，蒲公英根部还有一种叫作绿原酸的营养物质，这种物质可以起到去火消炎之功效，对肝火旺盛、消化不良的人，都可以食用饮用蒲公英泡水。
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可见，蒲公英泡水的好处还是非常多的，这也是为什么在民间有“药草皇后”的称号了。但在这里营养师也要提醒大家的是，虽然蒲公英泡水好处多，但关于它的几点注意事项，大家是要清楚的。
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注意事项1：不拿新鲜的蒲公英泡水喝有的人在食用蒲公英的做法上，会直接采摘新鲜的蒲公英，回来之后就泡水喝。这样的做法是不建议的，蒲公英是生长在野外的植物，尤其是在污染环境较大的地方，如公路旁等。如果直接用新鲜的蒲公英泡水喝，还容易出现食物中毒的情况。如果大家准备用蒲公英泡水喝，也一定要把蒲公英晒成干后再饮用，这样会更安全。
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注意事项2：不直接生吃蒲公英同样建议大家不直接食用生的蒲公英，春季的各种野菜，除了蒲公英以外，还有车前草、马齿苋等等，都具有少量的毒性。焯熟后食用，可降低其毒性。但如果是直接生吃，对于体质较差的人，反而对身体健康不利。
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注意事项3：不过量食用适量食用蒲公英或者是用蒲公英泡水是最好的，过量食用容易因为蒲公英是寒性的食物，尤其是蒲公英根部，多食用还可能损伤脾胃，不是一种正确的方式。