蔬菜|冬补三九，建议老年人多吃6种蔬菜，钾含量高，有助于增强体质莴笋|土豆|老年人|菠菜|香菜

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季正好是进补的季节。尤其是老年人，他们体质弱，面对寒风、暴雪很容易感冒。都说冬天进补，开春打虎，可老年人如何进补呢？进补并不是说每天三餐吃山珍海味、珍馔佳肴，即使经济能力承受得起，我们的身体也吃不消。宝妈家中也有老人，入冬后我常常给他们吃6种食材，钾含量高，价格不高，人人都买得起。一起来看看是哪8种食材，具体怎么吃。
第1种:香菜

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香菜是大家都很熟悉的一种食材，它可以当作配菜也可以当作主菜食用。这个季节的香菜脆嫩多汁、香气浓，正是最好吃的时候。每100克香菜中含钾272mg，同时还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等。其中维生素C的含量比很多蔬菜都要高，所以老年人可以适当食用一些香菜。
推荐食谱:香菜滑鱼片

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食材:鱼柳300克、香菜100克、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡蛋、蒜子
①我们把鱼柳冲洗一下，挤干水分，然后切片放入碗中。
②鱼片中加入淀粉、料酒、葱结、姜片、鸡蛋、生抽、胡椒粉、盐搅拌一下、腌制10分钟。
③锅中烧水，水开后倒入鱼片，大概40秒左右捞出来放入碗中。记得用筷子轻轻搅散开，这样便于节省时间。
④香菜放入鱼片上，再加入一点蒜末、盐。锅中烧油，油热后倒在香菜上面，然后拌一拌就可以食用了。
⑤喜欢吃辣的可以加点辣椒面或者是辣椒油。
第2种:菠菜

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菠菜有“营养模范生”的称号，一直是我推荐给大家的一种食材。每100克菠菜中钾含量是311mg，比香菜还要高。菠菜也是这个季节的应季菜，还含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K等。它可以煮粥、可以烙饼、可以凉拌等，老年人适当食用一些菠菜对身体大有好处。
推荐食谱:凉拌菠菜

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食材:菠菜350克、熟白芝麻少许、盐、生抽、辣椒粉、食用油、白糖、蒜子
①我们把菠菜的根部去掉，泡入水中搓洗干净。
②锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油。倒入菠菜焯水，约40秒左右捞出菠菜。把菠菜放入冷水中泡一泡，然后挤干水分放入碗中。
③加入盐、辣椒粉、芝麻、生抽、蒜末。
④锅中烧油，油热后浇到蒜末上，激发香味，拌一拌就可以食用了。
第3种:土豆

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对于土豆，大家一点不陌生。它也是一种含钾高的廉价食材了。每100克土豆中含有342mg的钾，还含有丰富的维生素C、蛋白质、糖类、膳食纤维等。它可以蒸着吃、可以凉拌、可以涮火锅、可以入馅等。
推荐食谱:地三鲜

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食材:土豆1个、茄子1个、青红椒各1个、盐、食用油、蒜子、生抽、淀粉
①我们把土豆去皮，搓洗干净后切滚刀块，再冲洗沥干水分。土豆上面撒薄薄一层淀粉，颠一颠，确保每个都被淀粉包裹。平底锅倒入一点油，倒入土豆煎，煎至表面金黄即可。
②去掉茄子蒂部，然后搓洗干净再切滚刀块。泡入水中揉搓一下，再挤干水分。茄子中也撒入淀粉，然后倒入锅中煎，煎至表皮发软。
③去掉青红椒的蒂部，搓洗干净，切小块。
④热锅冷油，煸香蒜子后倒入土豆、茄子、青红椒，大火快速翻炒。
⑤加入生抽、盐翻炒一会儿就可以出锅。
第4种:雪里蕻

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在江浙一带，雪里蕻通常会被腌制食用。其实新鲜的雪里蕻吃起来也别有一番滋味，味道鲜美清香。每100克雪里蕻含有369mg钾，此外还含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素等。它可以腌制食用，可以清炒、可以烧汤等。
推荐食谱:肉丝雪菜

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食材:雪里蕻300克、里脊肉150克、小米椒、盐、蒜子、食用油、料酒、生抽、淀粉
①我们把雪里蕻泡入水中，搓洗干净，然后揉一揉茎，这样吃起来口感佳。揉好后倒入锅中焯水，记得加盐和油保持雪里蕻颜色不变。捞出来后过冷水，挤干，再切成碎末。
②里脊肉搓洗干净后，切成丝。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
③热锅冷油，倒入肉丝，快速地翻炒一会儿。待肉丝变色后，倒入蒜子和小米辣快速翻炒。
④倒入雪里蕻，大火爆炒一会儿。
⑤待雪里蕻颜色变深后，加盐调味，继续翻炒一会儿即可。
第5种:冬笋

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冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，脆嫩鲜美。每100克冬笋中含有389mg的钾，还含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等。它可以用来油焖、可以清炒、可以晒成干笋等，隔三岔五吃一点冬笋对身体也有好处。
推荐食谱:腌笃鲜

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食材:莴笋1根、竹笋1根、咸肉300克、千张结少许、胡萝卜半根、葱、姜、盐、料酒
①我们把冬笋的外皮去掉，切小块倒入锅中焯水。约1分钟左右，捞出来，搓洗干净。
②莴笋去皮，洗干净后切滚刀块。去掉胡萝卜根部，洗干净后切滚刀块。
③咸肉搓洗干净，倒入锅中焯水。焯水时加料酒、葱结、姜片去腥，捞出后切小块。
④热锅冷油，倒入咸肉快速煸炒一会儿。加入料酒、姜翻炒均匀后加入开水没过，大火煮开。
⑤加入莴笋、冬笋、胡萝卜、千张结一起炖。待冬笋熟了后，加盐调味，焖煮几分钟后，撒点葱花就可以食用了。
第6种:口蘑

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作为菌类中的一种，我一直认为口蘑是最鲜美的、肉质最厚实。每100克口蘑中含有3106mg的钾，此外还含有丰富的维生素D、硒、钙、镁等营养物质。它可以煎着吃、可以烧汤、可以清炒等，老少适宜。
推荐食谱:家常炒口蘑

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食材:口蘑200克、莴笋1根、胡萝卜半根、盐、生抽、食用油
①我们把口蘑的茎去掉，只留菌帽。搓洗干净后，把它切片。
②去掉莴笋的皮，清洗干净，切片。
③去掉胡萝卜根部，搓洗干净后切片。
④热锅冷油，倒入胡萝卜快速地翻炒一会儿。待胡萝卜颜色变深后，加入莴笋和口蘑，继续翻炒。
⑤等口蘑变软后，加入生抽和盐调味，继续翻炒一会儿就可以出锅了。
【 蔬菜|冬补三九，建议老年人多吃6种蔬菜，钾含量高，有助于增强体质】结语:三九天是一年中最寒冷的时期，老年人进补不要乱补，挑选适合自己的食材。这几种食材钾含量高，大家可以试试看。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。