日本豆腐|进入三九寒天，一定要进补，推荐6道时令进补菜，增强体质又美味牛腩|料酒|日本豆腐|羊肉

进入三九寒天，一定要进补，推荐6道时令进补菜，增强体质又美味！
进入三九天后，也就是一年中最寒冷的。民间百姓中流行着一句话叫“三九寒天好养生”，这个时节也是养阳进补的最佳时机。
那么，三九天吃什么进补呢？今天小编推荐6道，非常适合三九寒天进补吃的菜肴，荤素搭配，营养滋补，增强体质，温暖过寒冬。下面一起看看都有哪些菜肴吧。
一.【牛腩炖萝卜】
推荐理由：萝卜一直都有“小人参”的称号。而且这个称号绝不是浪得虚名哦，萝卜当中有大量的维生素，是梨的8以上，还含有丰富微量元素锌和叶酸等多种微量元素，冬天吃它对增强免疫功能，提高抗病能力有很好的帮助。
牛肉的营养价值丰富，蛋白质含量丰富，冬天吃牛肉有很好的滋补暖身作用，搭配上“小人参”的白萝卜一起炖，一荤一素搭配，营养滋补又美味，我们家冬天必吃的一道美味，贵点也要吃。

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食材：牛腩1000克，白萝卜1根，山楂2个，葱1段，姜3片，大蒜2瓣，花椒10，、大料1个，香叶2片，干辣椒2个
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块，不要切得太小，牛腩煮制后会缩小。
2.锅加水，冷水下入牛腩焯水，烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，捞出控水待用。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），在加入酱油，料酒，白糖，山楂
4.把汤烧开，下入牛腩，将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可），期间，将白萝卜去皮，再切成滚刀块。
5.时间后，下入萝卜，加入盐调味，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯，萝卜能用筷子轻松扎透即可。
二.【莲藕海带棒骨汤】
推荐理由：寒冷的冬天，餐桌上有一锅热腾腾的靓汤，一碗下肚，会让人幸福感爆棚。而汤，经过长时间的炖煮，食材的营养完全融入汤中，非常有利人体的吸收。特别滋补，还能抵御寒冷，驱寒暖胃，预防感冒。
而冬季的莲藕是煲汤最佳食材，莲藕营养丰富，生吃清热生津，凉血止血；熟吃补益脾胃，益血生肌。海带是长寿菜，是一种碱性食材，是公认最有营养的食物之一。猪棒骨，富含钙质、胶原蛋白等营养物质。将三种食材搭配在一起，营养美味，滋补又暖胃还补钙。

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食材：1根棒骨，1节莲藕，1张海带，姜片
1.将棒骨块放入冷水下锅焯煮，加入几片姜去腥；
2.将棒骨放入电炖锅中；加入莲藕和海带放入电炖锅中，再加入适量的水，加入三片姜，加盖后按下电炖锅上炖煮骨汤的功能键；
3.时间到，“莲藕海带棒骨汤”就炖好了，加入盐和胡椒粉调味即可。
三.【羊肉炖萝卜汤】
推荐理由：羊肉是甘温之品，很适合在寒冷的天气食用，有助于温补阳气、养肾补虚。和清热的萝卜搭配食用，不仅不容易上火，滋补效果更佳，还能去膻、解腻，味道更好吃。

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食材：带皮羊肉1斤半、白萝卜半根、香菜1棵、葱1段、姜1块
1.先把羊肉剁成小块，放在清水中浸泡2-3小时，期间换1-2次水，把羊肉里的血水泡出来，这样做出的菜肴吃着不腥。
2.锅内加入冷水，冷水下入羊肉焯水，羊肉冷水下锅焯水，这样可以把羊肉里的血水去除更干净，吃肉喝汤都不会有腥膻味。
3.水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将羊肉捞出。放到温水中洗净，这样做出的汤不浑浊。
4.锅内重新加入水，下入羊肉，再下入葱段，姜片，料酒，大火烧开，煮30分钟，先用大火煮半小时，就可以把汤色煮得奶白。
5.煮制期间，把白萝卜刮去外皮，切成滚刀块，香菜切末，大葱切末。到时间后，把葱段挑出不要，改小火，继续煮半小时。
6.再下入白萝卜块，加入盐调味，把白萝卜块煮至软糯，关火，加入香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，盛出即可
四.【鸡肉炖土豆】
推荐理由：鸡肉有温中益气，所含蛋白质的氨基酸种类较多，也更容易被人体吸收利用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、等有很好的食疗作用。所以，冬季温补鸡肉为首选，在这个很冷的冬季，不要错过美味滋补的营养鸡肉。

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食材:鸡半只、料酒、豆瓣酱、葱、姜、蒜子、料酒、生抽、老抽、土豆、盐、食用油
把鸡剁成块，泡入水中搓洗干净，再倒入锅中。锅中加入葱结、姜片、料酒一起焯水。水开后，捞出鸡块，用温水冲洗干净。热锅冷油，倒入鸡块煸炒一会儿。等鸡块表面水分炒干后，倒入料酒、生抽、老抽一起翻炒均匀，焖煮2分钟。加入蒜子、豆瓣酱、姜片翻炒均匀后再倒入开水没过。大火烧开改小火焖煮。待鸡块能用筷子插进去时，倒入去皮洗净切块的土豆，继续小火焖煮5分钟。加盐调味，再焖煮10分钟，撒点葱花即可食用。
五.【爆炒鳝鱼】
推荐理由：鳝鱼在寒冷的冬天是很补的一种食物，鳝鱼其实并不像鱼，它富含有多种维生素，微量元素，DHA和卵磷脂，好吃的同时还能补血补脑。

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食材：新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜
1.先将黄鳝处理好，然后清洗干净，切成长度均匀地段，将黄鳝段放到碗中，加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会。葱姜蒜切好，干辣椒切段，青红椒切片。
2.锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入干红辣椒、葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入腌制好的黄鳝段。
3.加入适量黄酒、生抽和老抽后大火爆炒，将黄鳝不停翻炒至熟后加入青红椒炒至断生，然后放少量食盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦。
六：【日本豆腐蒸虾仁】
推荐理由：天气寒冷，人体能量消耗大，我们要及时补充营养，富含钙和铁的食物都可以提高机体的御寒能力。像豆腐、虾等钙含量高的食物都可以多吃。

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食材：2个日本豆腐，活虾，葱花
1.鲜虾去壳挑去虾线，用料酒和胡椒粉腌制去腥。日本豆腐从中间对切成两半，方便取出，轻轻一挤就出来。将日本豆腐切成厚片。
2.围着盘子摆放一圈，接着将两个鸡蛋打散，撒少许盐调味，搅拌均匀后加入温水调和，水温在30-40度之间。鸡蛋和温水的比例是1:1，蛋液调好后需要过滤一下，口感更滑嫩。将过滤好的蛋液倒入盘子中。
3.上笼大火蒸8分钟。时间到打开锅盖，将虾仁摆放在中间，再蒸5分钟便可出锅。出锅后撒上葱花，淋入芝麻油和生抽就可以上桌啦。
好了，今天推荐的6道滋补菜就介绍到这里，药补不如食补，建议您收藏起来常做给家人吃。
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