烤红薯|红薯是防癌还是致癌，听说还能降血糖，真相如何，医生为您说清楚血糖|胡萝卜素|维生素c|糖尿病

昨天在医院门口，看到有卖红薯的。一个女孩准备去买，她母亲说，“不能吃红薯，特别是烤的红薯，吃了会得癌症”。女孩说:“可是人家都说红薯是防癌的，好处多多呢。”最后女孩因为害怕，也没有买。我们都知道，红薯香甜可口，特别是冬季，几乎每个人都爱吃。那么，红薯到底是防癌还是致癌？又是否具有降血糖的作用？今天，我在这里，一次性跟大家说清楚。首先，我们来看看红薯含有哪些营养物质
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红薯含有维生素A、维生素B和维生素C，还有维生素E。适当地吃一些红薯还可以补充体内的胡萝卜素和膳食纤维。而且它含有可溶性糖、蛋白质、胡萝卜素、以及钾、铁、铜、硒、钙等多种营养物质，所以，医学专家们称它为营养最均衡的天然保健食品。既然红薯是天然保健品，那么它有哪些功效和营养价值？1、因为红薯含有丰富的纤维素，所以，它能够刺激肠道增强蠕动，润肠通便，能够保持大便畅通，有一定的排毒作用，可以用于治疗便秘。当患者便秘时，可适当吃点红薯。2、人们常说，红薯有减肥的作用。因为它能起到饱腹的作用，所以，不让吃主食时，常吃红薯用于减肥。3、保护心血管，红薯中含有的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素和维生素C能够帮助抗脂质氧化，预防动脉粥样硬化，另外钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，所以可以有效帮助预防心血管疾病。4、由于红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。红薯有那么多的功效和营养价值，那么它有没抗癌作用？
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根据日本国立癌症预防研究所公布的一项研究结果指出，红薯是抗癌食物。这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓衰老。而且，美国科学家的研究也发现，脱氢表雄酮这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌有效。但是给出的结论是这些抗癌结论，只是“有较强证据支持其抗癌作用”或“可能对某些癌症有预防作用，而且他们实验，是以动物为实验，这些研究并不是基于人体实验，而且用的是其提取物，具有抗癌作用，并不是红薯本身。所以，并不能说红薯具有抗癌作用。人们之所以认为红薯抗癌是因为:红薯中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和叶酸，这三类物质将好是最具抗癌作用的营养物质，而且胡萝卜素和维生素C具有抗氧化作用，起到一定的抗癌作用。而且红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘，不断地排除有害物质，这样就有利于预防结肠直肠癌的功效了。所以，红薯是有一定的预防癌症的功效，并不是致癌食物。所以，有很多癌症患者，总是想着，去网上查，哪些食物抗癌，就买回去，天天吃，其实，我觉得，真正得了癌症还是要到专科肿瘤医院及时就诊，只靠吃网传抗癌食物，远远是不够的，有些没有根据不说，如果不注意方式，很有可能适得其反，甚至会对身体造成伤害。接下来，我们再来看一下:红薯是否具有降糖作用由于红薯里面有丰富的膳食纤维，可以延缓糖的吸收，减少血糖的波动，增加饱腹感，减轻饥饿感，刺激胃肠的蠕动，能吸收肠道当中的水分，有利于糖尿病患者规律的排便。所以，糖尿病患者可以适量吃红薯，有利于降糖。但是要注意避免过量，切记红薯一天不要超过300g，比如吃半个小的红薯，吃过后，其他主食要少吃，否则不利于血糖的控制。对于糖尿病患者来说。空腹血糖最好稳定在7-8mmol/L左右，餐后两小时血糖稳定在10mmol/L以内，这时候吃红薯对血糖影响相对较小。俗话说，什么东西再好，也要注意饮食禁忌，所以，我们要注意饮食搭配。那么，红薯不能和什么食物一起吃甜食: 由于红薯中含有丰富的淀粉和葡萄糖，所以红薯最好不要和甜食同时吃，同时吃的话，甜食刺激胃产生大量的胃酸，会引起胃胀、打嗝；
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柿子: 我们一般不建议红薯和柿子放在一起吃，红薯中所含有的糖分和柿子中所含有的鞣质、果胶会在人体的胃内同时发生反应，食用后会刺激胃分泌大量的胃酸，再接着吃红薯的话，胃酸分泌的会更多，因为红薯中的淀粉食用后也会刺激胃酸胃液的分泌，这样会导致大量的胃酸分泌，从而出现反酸、烧心、嗳气、恶心、呕吐的症状。轻者会引起胃部不适，严重时会导致胃出血或者是胃溃疡。酒:酒本身具有刺激性，刺激胃壁。而红薯中又含有较多的纤维素，多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状，同时食用，更会加重这种不适症状。西红柿: 大家应该也听说过，红薯和西红柿一起吃会引起腹痛、腹泻、呕吐。特别是胃不好的人，红薯中的糖分会在胃里产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境下，走会产生沉淀，而且不溶于水，很容易导致消化不良。哪些人不建议吃过多红薯1、气滞、腹胀、脾胃功能弱和消化功能不好的人不适合吃红薯。虽然红薯含有的纤维素和淀粉非常高，脾胃虚弱的人如果吃红薯因为对淀粉的消化能力比较差，可能会导致出现积食的情况。2、糖尿病病人不建议太多红薯。虽然吃红薯有利于预防糖尿病，对糖尿病患者有益。但是，红薯中还含有糖分，一定要控制吃的量，如果吃得过多，血糖也会升高。另外，如果糖尿病人要吃红薯时，最好是隔水蒸熟，这样血糖升糖指数就会降低。特别注意，糖尿病病人不建议吃烤红薯，因为烤红薯升糖指数较高，所以对于糖尿病患者来说烤红薯不适合食用。另外，在这里提醒大家一下：现在很多烤红薯的箱，是铝皮或者化工原料的桶做的，食用多了，可能导致铅中毒，不建议多食用街头上卖的烤红薯。3、腹泻的人不适合吃红薯。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内不易消化吸收，会刺激胃肠，促进胃肠蠕动，促进消化，加速粪便排出，所以食用烤红薯会使腹泻加重。综合总结
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红薯到底是否具有防治癌症和降低血糖的作用主要是看你怎么吃，如果你能保证每天摄入的能量不超标，采取清蒸、水煮等的烹饪方式，那红薯还是有一定的作用的。不过防治癌症和降低血糖并不能单纯依靠某种食物，真正诊断出了癌症，还是要及时到专科医院就诊。不要盲目相信网上的防癌食物，而耽误自己的事，那就得不偿失了。