肉末|蔬菜中的补钙冠军，夏天常给孩子吃这菜护眼又长个，比喝牛奶强！胡萝卜素|鹌鹑蛋|花生油|荠菜

导语：它是蔬菜中的补钙冠军，夏天常给孩子吃这菜护眼又长个，比喝牛奶强。
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正值暑假，很多家长们都想趁此机会给孩子好好地补一补，希望正处于长身体的孩子抵抗力变强，个子也长长。牛奶是很好的补品，但是只靠牛奶补钙的话，未免有些单一。所以除了早餐给孩子喝牛奶外，正餐也可以增加一些补钙类的蔬菜或者海产品，这样帮助身体补钙的同时，还可以补充多种维生素，让孩子的营养更加全面均衡些，抵抗力也变更好。
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荠菜是蔬菜中的补钙冠军，每100克荠菜就含有294毫克的钙，含钙量接近牛奶的3倍。荠菜不但含钙量高可以为帮助孩子骨骼发育提供钙元素，它含有大量的粗纤维还可以促进胃肠蠕动，帮助消化。而且荠菜还含有丰富的胡萝卜素，是保护视力以及治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜一般在春季、夏季、秋季这三个季节都是有的，荠菜买的话，价格不算太贵，一般新鲜现挖4块钱左右一斤。荠菜好吃的做法也有很多，譬如做饺子，包馄饨，烙馅饼，焯水凉拌等等。今天给大家分享荠菜不一样的吃法，荠菜加上鹌鹑蛋和肉末做成一道补钙护眼菜，有荤有素，简单营养又美味。以下就是它的具体做法，如果您也喜欢吃荠菜，可以参考一下哦。
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重要提醒：稍微大点的孩子可以适量吃点荠菜，鹌鹑蛋一次吃3或者4颗就好。荠菜属于野菜，无论是买还是自己去摘，要懂得辨别。还有就是荠菜中含有丰富的草酸成分，日常食用需焯水去除草酸后才能吃。【原料准备】荠菜200克，猪肉100克，鹌鹑蛋15个左右，食盐小半勺，花生油1小勺，1勺半生粉浆水，生姜1小块【具体做法】第一步：从冰箱急冻里取出荠菜200克等待解冻，这个荠菜上次已经焯过水了，完成解冻就可以直接拿来做菜。（家里如果有新鲜的荠菜，效果会更好）
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第二步：接着将100克新鲜的猪肉冲洗干净剁成肉末，并加入1点点食盐和1小勺花生油腌制10分钟。取1小块生姜也切成姜末，荠菜偏寒放点生姜可去寒。
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第三步：取15个左右的鹌鹑蛋洗净放入锅里蒸8分钟后出锅，然后剥壳备用。
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第四步：锅里加入半碗清水煮开后，倒入肉末煮出香味。
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第五步：最后肉末汤中倒入姜末，荠菜，鹌鹑蛋煮1分钟，再加入1勺半生粉浆水和小半勺食盐搅拌均匀，立马出锅。
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这样简单的一道美味补钙菜就做好了，有条件的话，夏天常给孩子这道营养菜，帮助于大脑发育和骨骼成长。
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【菜菜说小贴士】荠菜不能和什么一起吃？每100克荠菜中就含有2590毫克胡萝卜素，大家不要和富含胡萝卜素的食物搭配譬如胡萝卜、橘柑、黄花菜等一起吃，避免皮肤发黄。荠菜性属凉，不建议与很多寒性的食物一起食用，特别是寒性很重的山竹等。什么人不能吃荠菜？经常脾胃虚寒、腹泻便溏的朋友不要吃荠菜，避免加重症状。荠菜有可能会诱发子宫收缩，且荠菜属于寒凉蔬菜，所以孕妇也不要吃荠菜。
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