降血压|大量上市！天然的“便秘克星”，润肠健脾、降血压，和鱼一炖鲜香味美，贼下饭~ https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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有句俗语说得好“一天一苹果，医生远离我”，这每天吃苹果，对身体究竟有哪些意想不到的好处呢？
1个小苹果可以预防哪些疾病？
① 防肠癌。苹果里面富含丰富的天然果胶，有助于肠胃中益生菌生长，帮助清除肠道垃圾。另外，苹果中还含有黄酮类这种高效抗氧化剂物质，是癌症的克星。

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② 保护心脑血管。苹果里的果胶作为一种可溶性膳食纤维，还有降低血压、胆固醇的作用。暖暖之前陪婆婆看养生堂节目时，营养博士范志红老师在里面介绍过，有研究发现老年人吃69-71克苹果就能起到降血胆固醇的作用。

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图源：养生堂节目③ 辅助调节血糖。虽然苹果吃着甜脆可它妥妥是个低升糖食物，对于很多糖尿病患者来说是非常友好的。

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值得一提的是，这苹果皮的不可溶性膳食纤维含量比果肉多，带着皮吃更能促进肠胃消化、健脾胃，防止便秘。
所以，也难怪大家称它为“水果中的全科医生”

，可现在天冷了不少肠胃不太好的人，怕吃生冷的苹果容易腹泻，这可咋办？
暖暖今个教您一个招：把苹果热一热再吃！
失传已久的苹果吃法，端上桌惊艳全家
不少人可能担心苹果加热营养会流失，其实苹果加热后损失的只是少量的维生素，其他营养物质没啥变化。
热过之后它的寒性会减弱，果胶变软不容易腹泻，更适合脾胃虚寒的人吃。

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秋冬季节苹果大量上市，趁着它现在便宜又美味，暖暖就给大家推荐2道苹果美味【烤苹果】+【苹果焗鮰鱼】。
#01

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烤苹果乍一听您肯定觉得是西方美味，其实在中国美食历史文化上很早就有这菜，只是现在餐桌上很少吃到它，是一道濒临消失的菜肴。
这苹果焗烤后酸甜可口，再搭配上甜如蜜的桂花酱，咬一口幸福感满满！做好它不难，只需记好下面2步：
1、zui好选择脱水变焉的黄苹果，这种苹果不同于其他苹果，放的越焉口感更佳。
2、烤制的火候十分关键，底火180-200度，上火160-180，烤制40~60分钟。

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#02

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制作烤苹果削掉的苹果皮千万别扔（文末教您苹果皮清洗妙招），咱拿这果皮还能烧一道苹果焗鮰鱼。这菜风味独特，鲜嫩无比，营养价值也高！
就拿这鮰鱼来说，肉质鲜美程度堪比河豚，却不像河豚般存在毒素，而且鮰鱼的胆固醇低，可以保护心血管系统，特别适合中老年人食用。

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鮰鱼经过腌制先煎后焗，而在砂锅中加入苹果皮，不仅能去腥解腻，同时还能将果香和肉香完美的结合在一起。
这添加了苹果焗出的鱼肉不仅鲜嫩味美，而且还带有淡淡的果香，汤汁中透着酸甜的滋味，口感丰富风味独特！下饭的同时拿来当过年的硬菜也不错。
快往下解锁鮰鱼的处理方法，跟着大厨学会2道菜的具体做法????，下周平安夜和圣诞节不知道吃啥，端它们上桌家里的老人、小孩保证爱~
①烤苹果
食材
苹果/ 枣泥/ 蛋清/ 水果桂花酱/ 白糖/ 松仁/ 核桃仁
做法
- 1 -苹果的处理：苹果去皮掏核，沾上少许淀粉，枣泥中加松仁、核桃仁捣碎，放入苹果中7成满即可。

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- 2 -制作高丽糊：在碗中放入6个蛋清，打发成蛋泡糊后放入1两面粉搅拌均匀即可。-3-
烤制：在苹果的顶部和底部分别放入高丽糊，再在顶部放入适量水果即可放入烤箱内烤制50分钟左右。

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完成：在锅内放入水、白糖、糖色、水淀粉，搅动粘稠后放入桂花酱搅匀，然后浇到苹果上即可。

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② 苹果焗鮰鱼
食材
苹果皮/鮰鱼/葱姜蒜/芹菜/洋葱/料酒
豆瓣辣酱/十三香/生抽/蚝油/淀粉/腐乳汁
做法
- 1 -

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鮰鱼的处理：鮰鱼清洗干净处理内脏后，改刀剁成鱼块放入碗中，然后加入葱姜、1勺料酒、少量盐、半勺生抽、1勺半的腐乳汁、半勺蚝油、半勺辣椒酱（不爱吃辣的可不放）、少许十三香粉，抓匀后撒入少许淀粉，搅拌后腌制20分钟。
大厨窍门：加入淀粉可以给鮰鱼锁水，煎制后吃着口感更润。
- 2 -

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煎制：锅中加入少许油，下入腌制好的鮰鱼，煎至表面略微焦边，不用全熟待鱼肉定型后就出锅。
大厨窍门：鮰鱼先煎后焗，一来可以缩短烹饪时间，二来焗制时鱼肉不易散，且味道更香。
- 3 -

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焗制：砂锅中先放入大蒜粒、生姜、洋葱、芹菜打底，再将洗净的苹果皮铺在上面，淋入少量油加入煎制5成熟的鱼肉，加盖焗10分钟即可出锅。
- 4 -

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完成：上汽焗10分钟后，在砂锅盖上浇上白酒，去腥增香然后即可装盘啦~
最终成品

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暖暖有话说：
清洗苹果皮妙招：用碱面或者小苏打泡10—20分钟，再用流动的水冲洗苹果皮。
【 降血压|大量上市！天然的“便秘克星”，润肠健脾、降血压，和鱼一炖鲜香味美，贼下饭~】来源：BTV暖暖的味道