栗味甘性温|举个“栗”子，干果之王能补肾，药王孙思邈都赞糖尿病人|李时珍|本草纲目

昨天暖暖下班后逛超市时，看见一堆人围着在挑什么东西，凑近一看，马上暖暖也加入了选购大军。原因无它，新鲜上市的，是被称为“干果之王”的板栗！
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古人也推荐说起板栗，药王孙思邈在《千金方·食治》中写道，“栗，肾之果也，肾病宜食之”。李时珍在《本草纲目》中指出:“栗味甘性温,入脾胃肾经。”食用板栗这一习惯，看来早在古代就有了。
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板栗的称号很多，比如“干果之王”、“肾之果”，在国外板栗还被称为“人参果”。板栗中含有淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质，有健脾补肾、壮腰强筋、止血消肿等功效。除了孙思邈、李时珍，大诗人苏辙专门写诗记录了服栗来治腰脚病的经历。作者：苏辙老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉桨。好处多多的板栗，要怎么挑选呢？怎么挑选生板栗看绒毛：新鲜的板栗，带有一层绒毛，如果底部绒毛几乎没有，表面十分光亮，证明板栗时间比较久。看表皮：最好挑选颜色自然又均匀、褐色中透出一点红色的板栗，发黑/颜色太深/颜色太浅的尽量不要选。另外还要看表皮是否有虫洞，有洞的不要买。
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看形状：想吃比较甜的，建议选择一头圆一头扁的板栗。两头都扁的板栗甜度低一些。看手感：捏一下板栗，新鲜板栗是饱满紧实的。重的板栗水分更多，比轻的好。食用注意事项板栗虽好，不是人人都适合吃。有3类人需要谨慎。◇肠胃不好的人：板栗吃多了容易胀气，肠胃不好的人最好不吃，比如1岁以下的宝宝。◇糖尿病人：板栗富含淀粉，食用后血糖会升高，糖尿病人不适合吃。◇减肥人群：板栗热量很高，减肥人群不宜多吃。
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吃板栗时，一天不要吃太多。不管是生的还是熟的，要细细咀嚼，这样更有助消化。