生活中很多人喜欢吃牛腩，而牛腩可以与很多食材搭配做出不同口味的美食，比如：红烧牛腩、牛腩炖土豆、西红柿炖牛腩等等 。这么百搭的食材，但你知道牛腩是什么吗?

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其实，牛腩是牛腹和靠近肋骨的柔软肌肉，它指的是带有筋、肉和油的肉块，这种肉块在牛身上分布很广，牛许多地方的肉可以称为牛腩 。
不过，在炖制牛腩的过程中很多人都反映牛腩不容易炖烂，那么，想要炖制软烂的牛腩有哪些小技巧呢?





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方法一：
将牛腩洗净切成块，加水淹没，大火煮沸，取出浮动泡沫，加入调味料(不同口味，不同调味料)，关键是要用4到5汤匙水，加入一勺小苏打搅拌，倒入牛腩炖20至30分钟，牛腩就会酥脆烂 。
方法二：
在炖牛腩之前先焯水，把沥干后的牛腩倒入调好的汤汁中炖煮，这时候加入茶叶，改用小火慢炖，这样的牛腩就特别容易软烂 。
【牛腩与牛肉价格哪个贵（怎样煲牛腩）】 方法三：
当炖牛肉时，用啤酒代替蚝油，不仅可以去除牛肉的腥味，还可以使牛腩汤更加醇厚 。





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以上就是对牛腩和炖制牛腩软烂的介绍，希望对美食爱好者有所帮助 。
来源：中国三农网

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