茭白（七茭白） _七

提要：想要买到好吃的茭白，茭白上市时间要记牢
很多北方的朋友应该很少吃茭白这种蔬菜，但是在南方这是一种非常普遍的蔬菜。每年到了茭白上市的季节超市里，菜市场总是能够看到白白嫩嫩的茭白，非常的水灵，看着味道就不错。这里就和大家聊一些关于茭白的问题。
茭白是什么蔬菜？
茭白对于北方的朋友应该是有些陌生的，因为北方种植茭白的比较少，使用茭白的也很少。本人生长在北方，也是后来到南方上学才了解到这种蔬菜。茭白的长相有些像竹笋，还有些像莴笋，都是属于比较清淡的颜色的蔬菜。茭白生在在淡水之中，属于水生蔬菜，南方水源多，自然适合茭白生长。茭白的样子长得像是一个白色的纺锤一样，头上会带有一些淡绿色的茎秆。

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江苏宝应：茭白丰产畅销助农增收
茭白喜欢温暖湿润的生长环境，不耐寒冷和干旱，需水量很大，适合生在水源充足，土壤肥力旺盛的地区。茭白最早之前可不是作为蔬菜种植的，它是作为粮食种植的，因为茭白的种子能够作为主食使用，类似于米饭一样，并且气味清香。不过后来人们在种植的过程中发下，有些茭白会不开花，也不结种子，但是茭白的茎部却会膨大，并且呈纺锤状，这种纺锤状的肉质茎就是我们食用的茭白。而茭白不开花主要是因为生长过程中受到了黑粉菌感染所致。

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安徽含山：水生蔬菜助农增收
茭白一般几月上市？
现在而言茭白一年四季都是有的，因为农业技术的目前越来越发达，各种反季蔬菜应有尽有，并且蔬菜的存储技术目前也是很先进。不过如果想吃上最好吃的茭白，还是应季上市的茭白味道最好。
茭白的种植种类主要分为单季茭白和双季茭白，单季茭白一般在每年的春季进行种植，到8月份左右的时候就能够上市了。双季茭白一般第一次种植时间在11月到4月份进行种子，收获时间在六月份左右。第二次种植在六月份左右，收获时间在十月份左右。一般来说双季茭白的产量更高一些，并且品质也更好，所以六月份和十月份的茭白味道更好一些。

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茭白的作用
【茭白（七茭白）】茭白的营养价值还是十分丰富的，茭白富含有多种维生素，胡萝卜素、矿物质等，并且茭白的营养非常利于身体吸收，味道又十分鲜美，很受大众欢迎。不过茭白也是不能够过多的食用的，因为茭白中含有较多的草酸，草酸被人体吸收后就容易影响身体对钙元素的吸收，所以茭白的食用要适量。