哈喽！大家好，今天给大家推荐一道对身体大有裨益的药膳美食！我相信很多人都吃过山药，对山药也有一定的了解，但是你真的知道山药对身体有哪些好处吗？山药曾在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载，讲到有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之效。我国很多地区都种植山药，所以山药也有很多品种，大部分山药含有18种氨基酸和10余种丰富的微量元素，及其它矿物质，所以对人体有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用！所以适量食用对人体还是有很大帮助的。今天给大家推荐的这道药膳美食，不仅少油少脂，清脆可口，而且营养丰富，据说是一道减肥名菜；名唤“黑木耳炒山药”，又叫三鲜菜。烹饪方法步骤如下：烹饪食材：准备黑木耳约200g、山药250g（山药品种很多，也可以选自己喜爱吃的品种）、胡萝卜150g、青椒120g、食盐适量、食用油少许、姜蒜、盐、鸡精适量。烹饪步骤：1，首先我们把黑木耳泡发，清洗干净，切小块备用；再把山药去皮清洗干净备用（山药去皮需要注意，小编在结尾给大家留了处理方法）；胡萝卜，青椒，姜蒜清洗切片备用。2.山药切片备用，山药比较容易熟，刀功不好的朋友可以切块；准备一个小碗，倒入凉水浸泡山药片一会儿（不要用温水/开水，凉水可以让山药片保持其脆嫩的特性）3.锅中倒入少量的食用油，大火烧开，大约七成油温后，倒入姜片爆香，然后夹出，再放入蒜片均匀翻炒一会儿，爆出香味后，迅速下入胡萝卜片，继续大火翻炒五六七八下，再依次把黑木耳与山药倒入锅中；继续大火翻炒2分钟左右，待到山药片微微变软后，加入青椒，继续翻炒。4.大约翻炒三分钟，待到青椒断生后，依次加入适量的盐和鸡精，均匀搅拌翻炒几下就可以关火盛盘了。
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这样清新可口，脆嫩爽滑、清香诱人的黑木耳炒山药就烹饪好了，光是看着这些色彩的碰撞就是一种享受，这色香味俱全的菜肴，就让人胃口大开。【烹饪小贴士】：一、山药去皮前，可以在手上及手臂上涂一层食用油，很多人接触山药后皮肤会过敏，出现发痒，泛红，所以需要多加注意！二、所有的配菜清洗干净后应该沥干水份，防止烹饪的时候水分遇到油迸溅误伤。三、在烹饪的过程中需要大火翻炒，这样可以保留菜品的原有的爽滑，也可以快速断生，并保留原有的营养物质不被破坏。

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