鞣酸|软糯香甜的它，竟然比新鲜的更好？吃对了超养生！ https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

金秋是吃鲜柿的时节，入冬后就该柿饼登场啦！
吃柿子的好处多多。中医的角度来看，柿子味甘、涩，性寒，归肺经，有健脾涩肠、治嗽止血、润肺化痰的妙用。

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但是，有的人会觉得新鲜柿子的口感较涩，这是因为吃某些品种的柿子时，里面的鞣酸与口腔中的唾液蛋白结合，让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。
不过，柿子中的鞣酸含量在生长过程中首先逐渐增多，在成熟软化过程中，可溶性鞣酸的含量则逐渐降低。所以，未成熟的柿子最好不要吃。
而选择柿饼就没有“涩”的苦恼啦。不过有人认为，“柿饼这么甜，肯定没有新鲜柿子有营养。”真的是这样吗？

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事实上，总体而言，柿饼的营养甚至比柿子更好！许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。
有数据显示，每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除，故没有涩的感觉。

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不过，柿饼的含糖量的确不低，所以糖尿病患者要慎吃。
柿饼除了直接吃，还可以！不妨试试这两种做法：
罗汉果煲柿饼
取罗汉果半个，柿饼2~3个，冰糖少许，将罗汉果与柿饼一起加清水两碗半，煎至一碗半，加少许冰糖，一日三次分用。有清肺热、祛痰火、止咳喘之作用。
胡萝卜柿饼瘦肉汤
胡萝卜2根，柿饼2个，去核红枣8枚，瘦肉200克。胡萝卜去皮，切厚片；柿饼、红枣用水细洗；瘦肉切片。将全部配料放入砂锅内，加水炖1小时左右，调味即可连汤料同食。有助于调理内分泌失调。

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市场上柿饼的价格有高有低，
品质参差不齐，
哪里能找到质优物美的好柿饼？
年年爆卖、让人惦记一整年的
富平柿饼来啦！
正宗的富平柿饼，
均臻选富平尖柿为原料，
除了表层自然附着的白霜，
每个柿饼里面还有惊喜！
都有一汪通亮的溏心~

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口口“甜如蜜，软如棉”
而且软软糯糯、香味十足，
满口流心糖浆裹满柿子香！
要说哪里的柿饼好吃，
当属“中国柿乡”富平生产的柿饼，
还被评为“国家地理标志保护产品”。
吃过它的人才知道，
原来柿饼还能这么甜糯！

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富平特有的尖柿果肉橙红，
汁多肉软、甜度高，
是制作柿饼的上好原材料。
每年霜降前后柿子成熟，
采摘、折挂钩、削皮、架挂、
捏心、下架、出水、潮霜，
整整12道制果工序，
48天自然挂霜晾晒，
再堆捂沉淀果糖，
全程手工操作，
每道工序力求极致。

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值得一提的是，
富平柿饼是吊干晾晒，
形状保持的很好，
还能很大程度上发挥水分，
保留糖粉和甜度。
4斤柿子，只能出1斤的柿饼，
而且无法量产，季节性极强，
一年中只有3个月能吃到，
卖完了就要等来年！

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陕西·正宗富平柿饼
表皮附着糖霜，内里溏心十足，
甘甜如蜜，软糯绵密。
2斤精品礼盒装
原价￥98，限时￥88！
购买温馨提示：
柿饼收到会有个别化霜的情况，这属于正常现象，尤其是南方温度高的地区。所以建议收到货之后，第一时间将其放冰箱冷冻，待柿饼回霜，口感更好。

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