四季豆|家里做饭的人注意：这2种青菜别忘了焯水，别等去医院才后悔四季豆|亚硝酸盐|青菜|食物中

家里做饭的人注意：这2种青菜别忘了焯水，别等去医院才后悔蔬菜是我们每天吃饭都会看到的食物，虽然人们对蔬菜贬褒不一，但不可否认的是蔬菜的营养价值。2016版的《中国居民膳食指南》中也说过，每人每天食用的蔬菜的量要在300g-500g的范围之内，这样才能保证正常的生活需求，并且其中要有一半是深色蔬菜才行。这是因为深色蔬菜中的营养元素会比浅色蔬菜中额的多，就比如说维生素、膳食纤维等元素，深色蔬菜就比较充足。经常吃这些蔬菜对身体有很大的好处，可以预防很多疾病。蔬菜确实对我们的身体有很大的好处，但那是在吃对的情况下，若是吃不对，那它们对身体的危害不容想象。以下这2种青菜，最关键的一步就是焯水处理，很多人都没有这么做，别等中毒或者是去医院才知道后悔。
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1、在做香椿的时候，别忘了焯水这个步骤：香椿这种食物我们可能并不常见，因为超市里很少有卖这种东西的，但是这种东西在农村是非常常见的，小编小时候就吃过香椿。并且它正如它的名字那样，吃起来味道是非常香醇的，十分美味。香椿还有非常好的功效，可以帮助肠胃消化，达到开胃健脾的作用。但是香椿中含有大量的硝酸盐，学过化学的都知道，硝酸盐很容易分解成亚硝酸盐，亚硝酸盐对我们的健康伤害非常大，摄入过多很容易引发癌症。香椿经过焯水处理后，就会减少硝酸盐转化成亚硝酸盐的可能，保护我们的健康。因此，在食用香椿之前，焯水这个步骤是不能缺少的。
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2、在做四季豆的时候，别忘了焯水这个步骤：四季豆是“厚实”的，因此我们在用四季豆做菜的时候，经常出现炒不熟的情况，危险也随之而至，我们身边因为食用未炒熟的四季豆而食物中毒的案例也经常发生。这是因为没有炒熟的四季豆中含有对人体有伤害的植物血凝素，人体摄入之后就会出现一系列头晕、腹泻等的中毒反应。焯水对四季豆来说是非常重要的一个环节，因为焯水之后的四季豆就会变得很容易熟，这样就避免了食物中毒的可能，而且焯水后的四季豆也不会因为翻炒太长时间而失了原本的味道，完全保留了它的色香味。
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因此焯水也是很多食物制作时非常关键的一步，如果你想保留食物的美味且没有大量的时间去制作食物，不妨尝试一下在炒菜前先进行焯水。但是对于以上的两种食物，一定不要忘记焯水。