丝瓜冷冻保存的方法 _冷冻

丝瓜是日常日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，丝瓜不但营养丰富，并且也有一定功效与作用。大家都知道，新鮮丝瓜若置放于常温状态，大约只有冷藏3至5天，以后丝瓜便会逐渐掉色、枯萎、烂掉。那麼，丝瓜该怎样保存才可以增加冷藏時间？应用冷库贮藏丝瓜，将不会受到自然条件的限定，能合理的抑止植物体内的酶促反应，杀掉各种各样病菌微生物菌种，另外还能避免丝瓜的水份和营养元素外流，缓解丝瓜的心跳次数和完善速率，避免机构脆化，进而增加冷藏贮藏的目地。
丝瓜冷库存储方式及温度规定：
1、采摘事宜

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为了更好地更强的贮藏冷藏丝瓜，采摘丝瓜应以大晴天或早晨露珠干后采摘为宜，最好是选用人力采收，降低机械设备伤。切勿在下雨天采摘，以防贮藏时产生烂掉的状况。
2、挑选梳理
采摘后的丝瓜按尺寸质量等级分类，去除有病害、畸型、有损害的丝瓜。
3、预冷实际操作
为了更好地确保丝瓜冷库的冷藏实际效果，丝瓜进库前务必先开展预冷实际操作，预冷方法可采用冷库大风预冷或立即入冷库的方法，预冷减温速率越快，贮藏实际效果越好。留意预冷時间不必超出两天。
4、贮藏规定
丝瓜冷库最好贮藏冷藏温度为8~10℃，要留意库位温度平稳，过高过低都不好，温度小于4℃便会受冻丝瓜，温度过高就会造成丝瓜掉色、受到影响等状况。为了更好地减缓丝瓜因为缺水而导致的变松和枯萎，丝瓜贮藏的空气湿度以维持在90%-95%为好，如环境湿度不够时可在路面洒水，以维持库位环境湿度平稳。
选用此方式，贮藏30天后仍然能不错维持丝瓜的原来质量，且口味、颜色等与进库时无显著差别。
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