拉条子拉不断的窍门 _特色

拉条子是新疆拌面的别名，有别于在我国别的传统式面点制作时需采用的的擀、压手法，这家常小菜在制做时是立即拿手拉的方式做成的，然后添加各种蔬菜及其牛肉、羊肉，在中国的西边地区的传统式食品类，遭受很多人的热烈欢迎，那麼拉条子拉持续的小技巧是什么呢?拉条子的特色有什么?
一、拉条子拉持续的小技巧

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要想拉条子拉持续，就需要让拉条子更带劲道，那样在拉的情况下才不会很随便地就扯断了。
拉条子拉持续的小技巧取决于和面和醒面这二步上。和面常用的水以加了盐的水为宜，可是要留意盐的量，假如盐加少了，拉条子還是非常容易扯断，假如盐多了，拉条子就很有可能会拉不动。
用食盐量适度的水和面做出去的拉条子很带劲道。必须留意的是，用于制做拉条子的面不可以太硬，否则的话不方便打开。
醒面时，能够在合好的表面涂上小量的油，随后再扣移盆或是盖上湿抹布开展醒面。直到这二步加工工艺进行以后，用获得的面糊做拉条子一般是不容易被扯断的。
要想拉条子品质更强，能够反复醒面和面的实际操作2次之上。
二、拉条子的特色有什么
拉条子事实上是陕甘宁地域传统式的拉面技术与新疆维吾尔自治区的肉制品习惯性相结合的物质。拉条子的一大特色取决于做法，有别于别的的面食，拉条子在制做时，并沒有应用基本的擀、压等手法，只是立即采用拿手拉的方式，然后添加各种蔬菜水果肉类食品制做而成。
另一大特性取决于拉条子的配菜，在我国传统式的面点大多数以大骨汤、老母鸡汤等汤菜为底，加上小量的蔬菜水果肉类食品而做成的炒面，而拉条子则是炒面，它的配菜能够包含各式各样的蔬菜水果，如大白菜、就猜、菌类、长豆角等，也有特色食品类包含新疆大盘鸡等，制做工艺流程细致繁杂。一道极佳的拉条子鲜面条大小匀称，嫩滑可口，配菜美味可口，香气浓厚，让人食欲大开。
【拉条子拉不断的窍门】坚信根据上边的详细介绍，大伙儿早已对拉条子拉持续的小技巧是啥，拉条子的特色有什么等难题早已拥有一定的掌握，在空闲時刻，自身亲手做一次拉条子，再依照自身的爱好炒上一盘配菜，简直一道更有意义又美味可口的午饭?