无石灰冬瓜糖制作方法 _糖桨

冬瓜糖是饮食起居中深受大伙儿偏爱的一种零食，不仅美味可口而且营养元素十分高，很多人不清楚冬瓜糖不用石灰粉粉的做法，事实上它的作法有很各种各样，中国各省各不相同，但是如出一辙，都十分简单易学，只必须准备好所必须的食材和调味品，再根据得到的步骤一步步进行就可以制作开展，有特别喜爱的朋友可以尝试着自己制作。
第一种:原料:普通面粉300克,香油(芝麻油)75克,熟面粉70克,香油(芝麻油)70克,新鲜的核桃30克,瓜子10克,桂花糖1炒锅(15ML)调味料:麦芽糖浆80克,白砂糖210克,水80克,糖桨190克作法:
【无石灰冬瓜糖制作方法】

文章插图
1、最开始熬料糖桨。将水和白砂糖倒入锅中,边用低火升温边搅拌,直到白砂糖全部溶化。加上麦芽糖浆,再度搅拌,直到煮沸后,改为慢火再煮一分鐘,歇火致冷以后即成糖桨。制成的糖桨理应呈浅黄色,清亮透明晶状。
2、接下来制作百果馅。将白砂糖、新鲜的核桃、瓜子倒进大碗。
3、倒进70克香油以后,再倒进1炒锅桂花糖。
4、倒进熟面粉。
5、用门把所有原料都和匀,百果馅就做成了。(熟面粉无须一次全部倒进,一边倒一边搅拌。只需规定就能得到 ,咱就不必愣住。我们国人现如今不钙的缺少了。祖传秘方很多的哦。
1.原料处理：东瓜去皮去瓤，切成13牙齿3牙齿3公分条型。置放蚬壳灰溶液（蚬壳灰8～10Kg、冷水50Kg)浸泡8～10钟头，取下清理，用冷水浸泡，每隔2钟头鱼缸换水一次，约鱼缸换水5次，至东瓜奶白色透明便可捞出，用冷水烧开1钟头，控干涉留。
2.果脯：将东刮分16～17次放入容器，每放一层表层加一层白糖遮住，用糖分共40Kg，腌渍48钟头。
3.煮糖：分三次进行，煮糖整个过程要翻转。每一次糖再加上量为第一次13Kg；第二次12Kg；第三次12Kg，最后加上白绵白糖8Kg 。操作步骤为：第一次将冬瓜条连在糖液倒入锅中，煮沸十分钟加糖，加糖后再熬煮1钟头(煮的整个过程要祛除糖泡)，倒回容器预浸4～5钟头。第二次煮糖的方法与第一次。第三次煮糖时稍温火熬至糖桨滴在冷水中成珠经久不散，迅速取下东瓜放进打砂锅里，加上绵白糖常常翻转搅拌，冬瓜条表面呈一层盐霜，取下致冷后就是产品产量。