鸡蛋如何保存3个月不坏 _時间

鸡蛋变质的時间与储放的温度、空气相对湿度相关。在我国北方地域，一般，夏季在室温下储放30~35天、冬季在15℃下述储放40~50天，一般不易发霉。
在溫度提高和潮湿的我国南方，存储25~30天就很有可能变为坏蛋。当溫度提高过25℃时，鸡蛋变质時间将明显降低。

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生鸡蛋的生产制造時间是指生鸡蛋被母鸡生产率的時间，并不是生产制造日期或包装時间。
2、鸡蛋变质的缘故
生鸡蛋倘若储放時间过长，细菌依据蛋壳上的小圆孔侵入，许多繁殖后，导致蛋白质变质腐败，导致吲哚、氯化氢等小分子水有害物。随着着時间提升，鸡蛋营养成分遭受危害。具体表现为粘壳、散黄，味道越差，甚至变臭。发霉的坏蛋，就算经历油炸、水焯，含有的类毒素也不能损坏。
错误观念1：打横生鸡蛋。
生鸡蛋放久了，尤其是溫渡过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分缺少了固定不变蛋黄的作用，蛋黄由于占比小于蛋白便会上涨，靠近蛋壳变成粘壳蛋，因此生鸡蛋不可以打横。
错误观念2：清理后储放。
清除后的生鸡蛋，外蛋壳膜会被损坏，细菌和微生物便会轻而易举进入蛋内，加速鸡蛋变质。因此，若忧虑生鸡蛋外壳太脏会、空气污染其他食品类，可用薄膜袋包起來再储放就可以。
错误观念3：取出后不服用完再一次冷藏。
【鸡蛋如何保存3个月不坏】生鸡蛋从家用冰箱中取出后尽量尽快服用，冷藏的生鸡蛋遇室会“流汗” ，小雨滴中的细菌和微生物会快速进到鸡蛋液内部，不能质保期尽量尽快服用，更不能再一次放入家用冰箱。