怎么做甜酒酿又甜水又多 _米酒

米酒它是以檽米为原材料经历发酵制作出来的一种酒，这种酒因为其眼睛近视并并不是太高，并且带有一丝的清清甜味而十分受人欢迎，一些少年儿童还能够适当的服用，而老年人服用这种酒可以保证促进血夜循环、有利于身体健康。要想将米酒做的又甜水又多是必须一些方式的，下面就来介绍一下怎么做米酒又甜水又多。
1、甜酒曲，圆糯米清理整洁后侵泡七八个钟头，至用指甲一撵就碎的水准，夏天泡两三钟头就可以。2、檽米清理，用凉水侵泡12-16钟头，侵泡至手辗即碎，接着绰水两三遍，虑出檽米。3、将滤干水份的檽米置放带有蒸孔的蒸盘上（先要刮平一层屉布（我纱布），那般米不易堵住蒸盘的孔，很容易熟），冷水上锅，水开后，低火蒸二十分钟。倘若吃起来感觉大米饭有点硬，可以洒些水再蒸一会。

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4、煮熟的糯米糕，必须摊凉至寒湿约35度（有点热但不发热）时加上甜酒曲粉（可以加在凉开水水时和匀，再拌入糯米糕中）搅拌。5、将拌了酵母菌的糯米糕放进事先用开水烫直并晾干的容器中，压实糯米糕，中间挖一个小圆孔，接着再在洞的四周和上面洒些酵母菌，加上一杯凉开水水6、盖好后盖板，而且用毛巾或褥子包好，放进温暖处发醇，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒常见的原料和容器，一定要整洁无油无冷水，要不然米酒会张霉，倘若发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸就可以服食。2、做米酒的檽米一定要蒸的，干了一次是用电饭锅煲饭，结果酿不上米酒，变成醋了。
【怎么做甜酒酿又甜水又多】7、历经酿造的甜酒酿，中间哪一个洞已被发酵的米酒布满了。倘若想酒气深厚，就3、四天再开启表盖；倘若不肯酒气太浓，24-48钟头可以开启表盖享有了，除此之外可以再蒸蒸，灭掉发酵菌，就不易有酒气，而我更喜欢有酒气的米酒。8、历经酿造的米酒可以用整洁无油迹的饭勺舀出来装在玻璃瓶子里，放得越久，酒的色彩便会愈来愈越重，变成真正的米酒哦。这瓶是放了几个月的酒，色彩变成了淡黄色，酒气已很深厚，睡前温上一大杯服用，还有助于睡眠。9、甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以再增加枣、枸杞子一起吃。在炖米酒汤时，最好再加一两片生姜片，可以除去酒中的体内湿气重。