羊肉烩面的做法和配料 _羊肉烩面

大约是由于我囚居小镇，我对中华的名吃确实不熟悉，因而果断的觉得，河南省沒有叫的响的地道的当地特色小吃。
【羊肉烩面的做法和配料】见到报导说，烩面算作河南省的特点，但我觉得，烩面顶多也是一个杂合性了全国各地饮食搭配而组成的自身设计风格的食品类，它的开间碗大，和秦地八怪中的两怪同样，“盆碗分不清楚，鲜面条象裤带” 。烩面的好孬外省人来河南省假如不清楚，你也就直接看汤就可以，假如一家烩面馆高高的搭起一口大铁锅，并且锅中的羊汤如奶，这个烩面错不上，吃烩面，汤最重要，沒有好汤，压根做出不来哪些好面来，假如这个烩面馆沒有好汤，表明做生意不太好，做生意不太好，当然不容易花销大气力熬上一锅好汤。

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羊汤应该是山东省的知名吧，西安市的牛羊肉泡馍也是用这一汤，很久以前看了一个历史典故，遗憾忘记了，讲是皇上在哪个地方喝过羊汤，随后无法忘记，才促使了一道特色小吃。我懒，也不想网上搜集资料了，总之我懒懒的认为，中原人应用拿来主义非常好，毫无疑问会有些人与我斗嘴，那麼便会有些人跟我说之上全部的疑惑了，那又如何，以自身的愚昧换得大伙儿的搞清楚，有信息一定报告上去。
因而我觉得河南人聪慧，为何外场人抵触河南人，呵呵呵，还并不是太蠢了，河南人实际上谁都没有惹恼，容易得罪人的地区便是太蠢了，搞得外场人象小孩子过家家游戏一样最终和河南人说：“我不会与你玩了。”
因而搞的某一段时间不和河南人相处，呵呵呵，别与我斗嘴啊，我懒的抬，总之我也那么认为了，随你怎样吧，我一个女人，该做我的饭还做我的饭。
闲言少叙，入主题吧，今日周末，在家做羊肉烩面，我宣布吃第一碗羊肉烩面的情况下是初中二年级，时间上世纪的一九八六年，到现如今居然吃完二十多年了，时间就是这么快啊。
在我吃羊肉烩面以前，我一直吃和哪家羊肉烩面馆挨边的小馄饨，针对这一生疏的食材，从来没有想以往尝一尝還是怎样，那个时候我对香莱的味儿还抵触着，之后由于我的朋友吃烩面，把因为我带了去，我算作吃来到，什么是一吃忘不掉？这就是啊，那样一吃一发不可收拾，每日下了晚修还铭记吃上一碗再回家了入睡，哪个阶段，全部一个猪啊，吃烩面最过瘾的情况下是冬天，严寒飕飕，随后钻入烩面馆，一碗烩面端上来，油辣子呼啦啦往碗里一倒，希里呼噜声的连汤尼龙输送带带面的吃个光溜，那叫一个过瘾，如今想一想，還是好香啊。
大儿子近期在看动画《神厨小富贵》，正中间有段慈禧太后忽然想到幼年吃的萨其马，那类带著母亲味儿的萨其马让她想找到过去的觉得，小荣华富贵费了很大的活力，才让她找到过去的觉得来。我为何要提及这一段呢？由于我只想要找到过去老式烩面故时记忆力的味儿。
现如今的烩面早就改进的遍体鳞伤，汤不是那个汤，菜也不是哪个菜了，尽管面沒有变，总究并不是“爱的味道”了。
老式的烩面，火锅配菜仅有牛肉、香莱、蒜黄和紫菜，汤便是牛肉和羊骨头混熬成的汤白如奶的汤，老总在往烩面碗里打汤时，会在大马勺里舀上一些植物油粉碎，油腻腻热烫的，过瘾！如今的烩面名字五花八门，哪些三鲜烩面、滋补养生烩面、精典烩面，不过是坑人银两罢了，火锅配菜里不清楚从何时刚开始，再加上了红薯粉条、豆油皮，也有添加小白菜金针菜的，海叁大鱿鱼鸡蛋也是三鲜烩面不能少的，并不是我口感刁，搞那麼繁杂干啥呢，很简单干干净净多么好，自然，我烧菜一贯主张不拘泥，我那样苛责他人的自主创新就是我局限于老的习惯性，一些情况下，必须自主创新，一些情况下，就需要陈规。这仅仅我本人的认为，我往往把新型的烩面调料写出去，关键還是想让大伙儿不局限于我的做法，实际上，无须拘于目前程序流程，把握一种方式，万变不离在其中，能够翻着花式吃面条罢了，说实话，三鲜烩面還是美味的。在家乡以前有一个开鸡丝烩面馆的，味儿一样美味。
烩面现阶段用途许多，夏天能够下做捞面吃，冬季吃麻辣烫能够做火锅面吃，劲道，吃完令人觉得为人处事還是幸福快乐的，呵呵呵，周日的日出了，我还在幸福里刚开始煮饭了，我的图片里，能够见到太阳的存有。