牛排迷迭香还是百里香 _肉眼牛排

肉眼牛排是源自牛肋骨肉，
有点儿象双眼的模样，因此叫人眼

文章插图
烹制制做前应先腌渍，
煎的情况下不必煎得过熟—5完善最好是
马郁兰特有的香气，
相互配合肉眼牛排的味儿，
真是是佳偶天成
让人沉醉的美味可口随着问世，
令人吃过就再难忘记
涨知识
肉眼牛排
源自牛的第六根到第12肋骨周边的肉，特点是汁多、肉嫩、并且有很多人体脂肪参杂，红白相间像大理石纹路一样，假如大理石纹越多，那肉品质越上品。
1. 牛排一定要完全的解除冻结，与房间内的溫度同样才能够煎；假如解除冻结的時间不足得话,煎出去的牛排会流血水的。
2. 一定要等锅很热很热，起烟了再放牛排进来，那样迅速能够锁定里边的肉汁。全过程都用走红，煎的全过程不能用尖嘴钳或炒勺不断的去压，那样也会外流肉汁的，也会让牛排遇热不匀称的。
3. 煎好的牛排不必立刻割开，等3分钟后再吃，让它的肉汁收购一下，吃的情况下就更为的美味可口了。
提前准备食物
1斤肉眼牛排
适当生盐
2株马郁兰
一个青柠檬(切皮)
6株百里香
6瓣蒜头
15mL食用橄榄油
30克无盐黄油
操作步骤
1
腌渍牛排：将生盐、干柠檬片、大蒜瓣、百里香先后擦抹到牛排上，随后包上保鲜袋，冷藏室最少4钟头。
2
取下牛排，晾凉1小时；牛排擦拭除去水份，摘掉腌渍的香辛料；然后用食用橄榄油擦抹牛排表层。
3
锅开走红加温，放进牛排煎， (这时可以少放一点油或是没放，由于牛排本身的植物油脂会外溢)用叉子隔三差五的旋转牛排，让其遇热匀称，传出一种刺啦直响的响声，牛排的香气就出来。
4
当见到最底层肉粉色展现发黄的情况下，牛排翻过来(翻过来是为了更好地让发热量在牛排里匀称渗入，牛排越来越汁多松脆) ，翻面后煎五分钟上下。
5
调成文火，放进无盐黄油，淋浇在牛排上，好让无盐黄油的植物油脂渗入牛排里；再放点马郁兰、百里香，大蒜瓣，让牛排更为的进味；炒糖色后起锅，切快摆盘。
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朋友们享有牛羊肉美餐，大块朵颐一番后，
可别立刻喝附餐的现磨咖啡或绿茶唷！
由于咖啡和茶含有的咖啡碱会让人体对铁制的吸收力下降。
提议最好是以饱含维生素C的新鲜水果或水果汁取代之。
文丨特色美食作坊
【牛排迷迭香还是百里香】视頻丨astingtable