披萨的制作方法和配方 _披萨的制作

1、（1）做披萨要用马苏里拉乳酪，不能用别的乳酪替代。乳酪烤到溶化就可以，不适合烤很久，烘干了会危害金属拉丝实际效果。
（2）烤好的披萨要趁热吃，凉了也不会有金属拉丝的实际效果。
2、虽然，披萨能够随意添加自身喜爱的食物，可是也不必贪婪放过多。有一些食物要事前蒸、烤、煎或煮开，或选较为非常容易熟的。不然（1）烤好后出水出水，披萨水分太多会危害口味。（2）烤很久披萨饼底发硬，也会危害口味。

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3、揉和及时的披萨面团:逐渐披萨的做法和秘方揉面的情况下有一些黏，环境湿度大。但揉和及时的面团很绵软，切不黏手。
4、蜂蜜柠檬水和鸡蛋液的配制：
（1）蜂蜜柠檬水:1小勺纯蜂蜜和1小勺水匀称混和
（2）蛋清粉:小一个半蛋黄加一勺水匀称混和。
5、小烤箱：是为了更好地烤箱温度做到设置溫度，便捷时间计算。例如:一个披萨饼底要烤十分钟，你没加热就放入电烤箱，時间定了十分钟。假如天气冷，电烤箱花了5、6披萨的做法和秘方分鐘才做到200°C，等同于披萨才烤了4、五分钟，因此不可以做到理想化实际效果。）
6、揉和的面团假如偏多，当日吃剩，可立即把剩下的面团放入薄膜袋，一定要缠紧实，不必给面团留有过多澎涨的室内空间。第二天用时，提早1小时取下，让面团室内温度升温。（面团提早一天合好，放入冷藏室，不但第二天做時间富裕,并且面团历经一夜的冷冻，做好的披萨饼口味更强。）
7、（一）披萨生饼胚做好后，假如不愿当日服用：
（1）并不烘烤立即放入冰箱冷冻贮备。
（2）也披萨的做法和秘方可先放电烤箱十分钟烤做成半成品加工，在放入冰箱冷冻贮藏。
【披萨的制作方法和配方】（二）披萨生饼胚做好后，假如当日服用：
（1）可先放入加热好的电烤箱内烤五分钟，取下后，再放入包馅开展烘烤。
（2）也可生饼胚立即放入包馅后，开展烘烤。之上使用方法，按本人爱好或要求采用。