植物蛋白|医生口中的＂清淡饮食＂竟是…你吃对了吗？ https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

无论大人小孩，一旦生病
我们听到最多的医嘱就是
感冒咳嗽饮食清淡
【 植物蛋白|医生口中的"清淡饮食"竟是…你吃对了吗？】肠胃不好饮食清淡
手术以后饮食清淡
大病初愈饮食清淡
…
医生老说“饮食清淡清淡饮食”
那究竟什么是清淡呢？
怎么样才算是清淡呢？
油盐不进？荤腥不沾？
辛辣全无？只喝稀饭？

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其实
清淡饮食没你想得那么简单
想要做到清淡并且健康合理
要满足不少要求呢
纸笔准备好了吗？开讲！
什么是清淡饮食？
“清淡饮食”是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式，减少或避免摄入高糖、高脂、高盐的食物。
换句话说就是：蛋、菜、肉、主食要吃，但是少用煎、炸、红烧、干锅等重口味的方式烹饪。

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怎样才算“清淡饮食”？
1. 少盐
我们都知道，盐的摄入过量不仅会引起血压升高，还会加重肾脏的负担，影响身体电解质的平衡。
世界卫生组织建议，成人每日的盐摄入量不应超过6克。一个简单的计算，三口之家，一袋500克的盐按摄入量来计算，大约能用28天。
在具体的烹饪过程中，除了使用的精盐以外，还需要关注食物本身含有的盐分。

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比如罐头食品、腊肉、咸蛋、香肠，都是在制作过程中已经加入了大量的盐分。所以，在后续的烹饪过程中，要考虑到这部分的盐分，减少额外添加。
除此之外，在调味料中的酱油、豆瓣中也含有大量的盐成分，因此在炒菜时尽量与盐做为平替，而不要作为单独的调味品使用。
2. 少糖

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世界卫生组织建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25 克（老式瓷勺子约2勺）。
Q：哪些算是添加糖？
指人工加入到食品中的糖类，包括日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖，还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等（水果、蜂蜜中的糖就不算）。
Q：添加糖有什么坏处？
摄入到体内的糖分如果超过人体需要的量和短期储备的量，多余的糖就可以几乎没有阻碍地转化为脂肪，而这会直接体现在体重的变化上。

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3. 少脂
食材的口感很大程度上取决于油脂的使用，用油多的食物，口感好，香味浓，但热量高。

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当短时间摄入过多，超过了人体当时的能量需求，这部分过剩的能量就会沉积下来，堆积成脂肪，慢慢的，肥胖及其相关的代谢病就一个个找上门来。
每人每天的烹调用油的摄入量要控制在25~30克（大约2~3瓷勺）。
4. 少辣
所谓“辛辣”，除了辣椒，花椒、胡椒、生姜这些都是属于辛辣味的调味料。

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辣味在带给我们味蕾快感的同时，也让消化道备受折磨，尤其是刺激消化道黏膜。
胃肠不好的人，或者本身有消化道疾病的人吃多辣后，容易造成消化道疾病的急性发作，引发一系列例如溃疡、便秘、腹泻等问题。
5.食物多样化
食物多样化不是只吃素，主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。
6.烹调方式多样化
记住了！不是只有水煮才算是清淡饮食！蒸、煮、炖、汆拌同样也算，尽量避免油炸、煎、烟熏等烹饪方式就好。
家长们现在明白了吧？
给孩子的清淡饮食要遵守“四少+两多”的原则！
至于食材如何搭配，请往下看吧
营养成分怎么搭配？
碳水化合物
建议膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的50~65%。
根据活动量不同，谷薯杂豆类每日摄入应达250~400克。

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脂肪类食物
油脂类食物主要是指烹调过程的用油，应控制在25~30克。

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蛋白类食物
动物蛋白的禽畜类、水产类摄入为40~75克。