牛羊肉|天冷要多吃这肉，十多元1斤，比牛羊肉温和滋补，家人爱吃体质好干辣椒

冬天的天气寒冷，最适合进补，这样可以补充身体所需的营养和热量，起到增强体质抵御寒冷、增强机体抗病能力的作用。冬天进补大部分人都会选择牛羊肉，因为牛羊肉滋补营养还能很好地抵御风寒，但是牛羊肉性热，吃的多了容易引起身体上火。并且最近牛羊肉的价格太贵了，五六十元一斤，不是老百姓舍得吃的，所以今天和大家分享一道物美价廉的滋补食材，家家户户都舍得吃。

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这个食材就是鸡肉，鸡肉肉质鲜嫩，滋味鲜美，并且营养丰富，具有滋补养身的作用，常吃能够温中补虚、滋养脾胃、滋阴润肤、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力。鸡肉不仅营养，就连价格也便宜了很多，十几元就能买到1斤，比牛羊肉温和还滋补，多吃也不上火，家人常吃身强力壮体质好，冬天手脚不冰凉不怕冷。鸡肉经常拿来炖汤家里人就会吃腻了，所以今天和大家分享一道家常小炒鸡的做法，做法简单，想嫩好吃，解馋下饭，孩子三天两头点名要吃。
【家常小炒鸡】
所需食材：鸡肉、辣椒、葱、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、清水
【 牛羊肉|天冷要多吃这肉，十多元1斤，比牛羊肉温和滋补，家人爱吃体质好】步骤一：鸡肉全部处理干净，剁成块，放入清水中洗干净，控水备用。
步骤二：把鸡肉块放在碗中，倒入适量料酒，搅拌均匀腌制一会，去腥味。

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步骤三：辣椒洗干净切成块，葱洗干净切丝，姜去皮切片，干辣椒切成小段。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜片、干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入腌制好的鸡肉，翻炒到鸡肉变色，倒入适量生抽和老抽，炒匀上色。

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步骤六：然后倒入适量清水，大火烧开，盖上盖子，闷煮10分钟。
步骤七：然后倒入青椒，撒入适量食盐，翻炒到辣椒断生，大火收汁，即可盛出食用。

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小贴士：
1、炒鸡用的鸡肉一定要是那种特别嫩的鸡，千万不要用笨鸡或者土鸡，因为这种鸡肉特别难熟，是适合拿来煲汤的。
2、生抽和老抽已经有一定的咸味了，并且嫩的鸡肉很容易入味，所以后面放食盐千万不要放多了，要不然鸡肉吃起来会感觉特别咸的。
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