老人们|被称为野草的山莴苣，不仅能当野菜吃，还有很多作用莴苣

提前山莴苣，相信年轻人对这个名字很陌生，但是老人们一定对这个名字很熟悉，现在的许多人都追求健康的饮食，会找野菜来尝尝鲜，而路边随处可见的山莴苣就是老人们小时候经常采摘来吃的。
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他们小时候就会经常满山遍野的去寻找野菜来吃，而山莴苣就是一种相比较其他野菜比较好吃的一种野菜，现在随着经济条件的逐步上升，人们的生活水平好了起来，许多人都不会再去寻找野菜食用。山莴苣也逐渐沦落成为了路边随处可见的野草，无人问津，只有一些老人们看见了这些野菜，会带回家来食用。外表野草般的山莴苣山莴苣因为叶子长的特别像莴苣而被称为山莴苣，顶上还会开出小花，看起来平平无奇的样子，混杂在其他野草中间，翠绿色的叶子看起来就像是杂草叶子一样。山莴苣喜欢阴凉潮湿的地方，可以抗旱，生命力也比较顽强，通常生长期在6和8月之间，这个时间段的山莴苣最茂盛，适合带回家来变成美味佳肴。
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山莴苣也被称为苦菜，因为它食用起来还是有一些苦，但是焯过水会好一点，不仅可以凉拌，还可以炒着吃，还可以煮汤，做法比较多。满身是宝的山莴苣山莴苣不仅可以填饱肚子，它还有其他的作用，在乡下时就喂山莴苣给猪吃，这样猪就可以生下身体健壮的小猪。当然不仅可以喂猪，还可以喂给其他牲畜，也是有好处的。自己食用起来也会有抗菌、清热、消炎、明目的作用，所以许多老人知道这些，就会经常采摘回家。经常食用对人体也是有一定好处的。
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我与山莴苣之间的故事在老家，山莴苣是路边随处可见的，但是现在已经没有多少人去找这个来食用了，经常被人视作杂草。妈妈小时候就吃过山莴苣，那几天特别想吃山莴苣，就和我一起边散步便顺手采摘一些山莴苣，不一会儿，妈妈手里就已经拿不下了。回到家里妈妈仔细的把山莴苣清洗干净，放在开水里面焯过一遍之后，用各种调料像凉菜一样拌起来，瞬间美味就成型了。我本来以为肯定不会很好吃，没有想到这个山莴苣竟然让我眼前一亮，虽然有一丝苦涩，但是一点都不影响它的清爽开胃，我一边吃一边说着要和妈妈明天继续去采摘一些山莴苣来食用。实在是太下饭了。
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如果你们想要尝试一下新鲜的菜，不妨考虑一下山莴苣，它真的是一个物美价廉的食物，经常食用还可以对人体有帮助，那么我们为什么不去尝试呢？它在路边可能就被当做杂草，遭人厌烦，但是你带回家里，它就可以为你的三餐增添一些色彩，在以后的日子里，看见了山莴苣，就不要去忽略它，把它带回家吧，请对它多一些珍惜。