山药都富含黏液蛋白、维生素和微量元素，多吃山药可以有效降低血脂沉淀在血管壁，可以预防血管疾病，有延年益寿的功效。吃山药豆还有一定的镇静作用，如果感到心神不宁，思虑过多，失眠等情况，吃一些山药豆就可缓解，能帮助睡眠，远离烦恼。
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山药豆能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。爱美的女士平时可以多吃点山药豆来美容，经常食用山药豆可以使皮肤红润光泽，焕发青春容颜，相比较同龄人自己会显得更年轻。尤其是皮肤粗糙干燥的女性朋友，更应该多吃山药来润泽皮肤。
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山药豆中蕴含有大量人体必需的营养物质，能够提高身体的各项机能，增强机体免疫力，预防妇科疾病。多汗、反复感冒的气虚患者应该多吃山药豆，山药豆还能补肾，缓解腰膝酸软无力。
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