豆角|这2菜1豆1蛋生吃是“毒药” 熟吃是“补药”( 二 ) 配方|药品|中药配方|医保|中药

所以，没真正煮熟的豆浆是有毒的。正确做法是，豆浆沸腾后再煮5分钟再食用。
鸡蛋
说到鸡蛋，基本上每个人每天都要吃吧。鸡蛋营养高、价格低、烹饪也没啥难度，堪称“平民燕窝”了。
一枚小小鸡蛋，富含8种与人体组织蛋白质极为接近的氨基酸，人体的吸收率可达98%。而熟鸡蛋的蛋白质，更有益于人体吸收。同时，鸡蛋黄中富含卵磷脂和卵黄素，能促进脑部发育，提高记忆力……
鸡蛋的好处太多了，盘不过来，总之，你吃就对了！
但是有的人很偏爱的两种“生”鸡蛋吃法，这里不得不提醒下：一种是生鸡蛋，一种是溏心蛋。
都是贪图“原汁原味、鲜嫩入口滑”，可能出事的比较少，基本上没人在意生鸡蛋引发的不良事件。可无论是生鸡蛋还是溏心蛋，其实都没熟。首先，吃生鸡蛋易患传染性疾病，大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，但这些细菌都怕高温，煮沸8-10分钟，蛋壳内外的细菌就会被杀灭；其次，生鸡蛋中的蛋白质不易消化，生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收，不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物；更严重的一点，吃生鸡蛋可能会使人出现“生物素缺乏症”。
什么是生物素缺乏症呢？生鸡蛋里有一种抗生物素蛋白，会抑制食物中生物素的吸收，会使人体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎等症状。
所以，权衡一下利弊还是乖乖吃熟蛋吧，煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋，每一种都非常美味。
综合家庭医生、搜狐健康报道
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