三仁|晨读丨10月4日，关注健康每一天病例|无症状感染者|新冠肺炎

【健康提醒】
预防食源性疾病牢记生熟分开
秋冬季来临，这也是食源性疾病高发季节。国家食品安全风险评估中心微生物实验室副主任徐进提醒，预防食源性疾病要牢记“食品安全五要点”：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。
具体而言，蔬菜、水果、肉类等食品用流动水进行清洗；生肉、禽、海产品与其他食物分开单独存放，处理生食用专用刀具、案板。少吃凉拌菜；肉、禽、蛋和水产品等食物一定要烧熟煮透；熟食常温下放置不宜超过2小时，未吃完的食物及时放入冰箱。
【科学饮食】
【 三仁|晨读丨10月4日，关注健康每一天】使用低钠盐可降低脑卒中风险
《新英格兰医学杂志》发表的一项研究指出，只要在做饭时，将普通食盐换成低钠盐，就可以显著降低罹患脑卒中、心脏病和全因死亡风险。
研究共纳入21000名有脑卒中史或年龄大于60岁且血压未控制的高血压患者作为研究对象。干预组使用低钠盐，满足所有家庭烹饪和腌制食物的需求。在平均近5年的随访中，有大约3000人新发脑卒中。与吃普通盐的对照组相比，使用低钠盐的干预组研究对象的脑卒中风险降低14%，总心血管事件风险（合并脑卒中及心脏病发作）降低13%，过早死亡的风险降低12%。
【中医养生】
经常便秘，可试试三仁二子汤
经常便秘的人群可试试三仁二子汤。准备火麻仁、白芍各20克，瓜蒌仁、苏子、莱菔子、枳壳、厚朴各15克，杏仁、番泻叶各10克。上述药材用水煎两次，分别滤取药液300毫升；将两次煎液混合，饭后2小时服用，每日1剂，连续7-14天为一个疗程。
四川省彭州市中医医院主治医师胡佑志介绍，枳壳与厚朴配伍理气消滞，运肠通便；白芍滋阴润燥，番泻叶清热通便。本方适用于燥结肠滞型的习惯性便秘，不适用于肿瘤、肠结核、巨结肠症、肠梗阻等器质性病变引起的便秘。
【医学探索】
睡够7个小时，死亡风险最低
《美国医学会杂志网络公开》发表的一项研究，首次为成人的睡眠时间提出可参考性的建议：7小时是最佳睡眠时间，死亡风险最低。
研究共纳入322721名成年人，平均年龄为54.5岁，随访时间长达约14年。研究人员对受试者自我报告的睡眠时间与全因死亡率、心血管疾病死亡率、癌症死亡率和其他原因死亡率的关系进行深入的分析后发现，睡眠7小时时，全因死亡风险最低。另有研究指出，睡眠质量也很重要，人体在睡前喜欢23°C的环境，而在睡眠状态下更偏好26°C，低水平CO₂浓度下睡得更舒服。
【生活新知】
选牙刷要刷头合适、刷毛适中
想刷好牙，必须要有一支适合自己的好牙刷。北京同仁医院口腔科医生陈会珍建议选择小头软毛的牙刷，牙刷头通常以能够覆盖两个前牙的牙面为好。0-2岁用的刷头大概15毫米长，2-6岁约19毫米，6-12岁22毫米，12岁以上25毫米。刷头不要太长，宽度不超过四排刷毛，刷头的顶部是椭圆形的。刷毛的材质应选择软而细的尼龙丝，刷毛的软硬度要适中。
陈会珍提醒，牙刷刷毛上布满大量细菌，应彻底清洗牙刷，把上面的食物残渣和污垢清洗干净，水分甩干，放在独立的口杯里，不和他人牙刷接触。
新京报采访人员刘旭
校对李世辉