记忆力|家有上学的孩子，秋季吃点“补脑菜”，增强体质又提高记忆力五香粉|小米辣

做家长的都是一样的心情，把孩子放在最重要的位置，无时无刻不在为他们着想。从饮食起居到学习工作，恨不得都能安排的妥妥当当的。如今大家的生活都在变好，不再为吃饭苦恼。人们开始注重营养，蔬菜和肉都要吃些，这样营养才能均衡。

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尤其是正在长身体的小朋友，家里人总是换着样的去做。都说吃了什么就可以补充什么，为了让他们更加聪明健康，确实都下了不少的功夫。也不得不感叹一下，做父母的真的是很不容易。

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所以今天要说的就是一款有营养的菜品，它是用花鲢鱼制作的。它们被称为是天然的“补脑菜”，既可以增强孩子的抵抗能力，又能够提高记忆力。它们具有高蛋白和低脂肪的特点，经常吃可以提高智商。如果家里有孩子，赶紧做一些来吃吧。肉质鲜嫩，味道也很好。
【菜名】：烧花鲢
【需要食材】：花鲢鱼1条、五花肉、香葱2根、芹菜1把、生姜1块、大蒜1头、小米辣适量、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、五香粉、花椒面、冰糖、鸡精、辣椒酱
【制作步骤】：

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1、鱼最好去海鲜市场购买，可以买到比较新鲜的，做出来的味道会更好。买好的鱼清洗干净，将鱼头和鱼肉分开放到两个容器里面。在放有鱼头的碗中放入切好的葱段、姜片。加入料酒、白胡椒、生抽和盐拌匀。在肉片碗中放葱、姜片、料酒、生抽、白胡椒、盐、蛋清和淀粉搅拌至黏稠状。放在一旁静置一会儿，大概需要二十分钟。

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2、下面就是腌制的鱼头和鱼肉的状态，调味品用量自己来掌握。

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【 记忆力|家有上学的孩子，秋季吃点“补脑菜”，增强体质又提高记忆力】3、这个时间我们来准备配料。小米椒切成小块，香葱将根部切段。大蒜剥好切片，生姜切薄片备用。

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4、锅先加热一下，里面放适量的油。将蒜和姜放进去炒出味道，接着放入切好的五花肉继续煸炒。

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5、待肉出油之后，把辣椒放进去炒制。放入鱼头和鱼骨继续炒几分钟。

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6、炒至它们开始上色的状态。

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7、倒入足量的开水，加入上面准备的调料和花椒面、五香粉。转中火煮制。五分钟之后加入鱼肉片。如果锅比较小，可以先把之前锅中的捞出来。

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8、待肉完全熟了之后加入葱段和小米辣，也可以放些香菜在上面。放好之后就可以盛到碗里面了，这样好吃又很有营养的花鲢鱼就完成了。配上一些主食，吃起来真的是很满足。

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