王伯军|从炎症到癌症，可能只有两三步！这些饮食就是加速( 二 ) 膳食纤维|dn慢性|饮食|癌症

2. 全谷物
全谷物是膳食纤维的良好来源。《饮食营养与炎症-癌症危险性的关系》指出，膳食纤维可与致癌物结合，吸收杂环胺类物质，改善肠道上皮组织增生，保持肠道上皮细胞完整性。有助于降低某些炎症细胞因子水平。①
目前较为公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。
3. 鱼类
平时可以经常吃一些鱼，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，这些鱼类富含抗炎的omega-3脂肪酸。
4. 茶
茶中的茶多酚含量丰富，也是一类抗氧化、帮助抗炎的物质。⑩
5. 一些调味品
咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂、迷迭香和百里香等。这类食物含有大量天然抗炎物质，如姜黄素，其中，咖喱和生姜的抗炎效果不错。?
本文综合自：
① 倪翀, 郭世昌, 杜琰,等. 饮食营养与炎症-癌症危险性的关系[J]. 第二军医大学学报, 2015, 36(010):1117-1122.
② 2021-07-16 王伯军大夫谈消化（ID：ndfywbj118）《吃对食物可减轻体内炎症反应，介绍促炎食物和抗炎食物》
③ Clear evidence for a link between pro-inflammatory diets and 27 chronic diseases. Medicaoxpress. APRIL 22, 2021
④ 黄利, 杨国超, 王敏娟, et al. 膳食炎症指数的研究进展及应用[J]. 实用医药杂志, 2019(6).
⑤ 2020-10-04 朗生关爱俱乐部《促炎饮食与抗炎饮食有何区别？关节炎患者最佳食谱公布！》
⑥ Pallavi Mukherjee et al. Transgenic Tomatoes Expressing the 6F Peptide and Ezetimibe Prevent Diet-induced Increases of Interferon-β and Cholesterol 25-hydroxylase in Jejunum, Journal of Lipid Research (2017). DOI: 10.1194/jlr.M076554
⑦ 2019-02-22 健康时报《吃红肉多真的会得癌吗？》
⑧ 陈婷婷, 赵嘉琪, 冉明奇综述,等. 膳食炎症指数与癌症关系的研究进展[J]. 重庆医学, 50(2):5.
⑨ 2018-11-02 健康时报《秋冬更要多吃果蔬》
⑩龚裕强, 李雷清, 施小燕. 茶多酚抗炎作用研究进展[J]. 中国急救医学, 2006, 26(007):540-542.
?张亚莉. 姜黄素类似物的合成及其活性研究[D]. 2009.
本文编辑：任璇审稿主任：杨小明