香气|乡村地边常见野菜，味道鲜美还有良好的药用价值。做盘菜不够吃中老年人

农村有一种野菜，香气浓郁，味道鲜美，市场售价7元一斤！

文章插图

相信从农村长大的小伙伴们对荠荠菜都不会陌生，荠荠菜香气浓郁、味道鲜美成为人们经常吃的野菜。记得小时候，每当看到大人们在田间地头采挖荠菜的时候，小伙伴们就跑回家寻找铲子加入到采挖荠荠菜的队伍。现如今，农村荠荠菜逐渐减少，荠荠菜的身价开始骤然飙升，市场售价在每斤7元以上，依然出现供不应求的现象。

文章插图

荠荠菜抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
在当地农村有句俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。每当万物复苏的阳春三月来临，农村沟塘路旁、房屋前后经常看到野生荠荠菜的身影，村里的老年人经常拿着小铲子到处选择荠荠菜，回家之后把荠荠菜做成菜肴，或清蒸凉拌，或包饺子吃，对荠荠菜的钟爱不亚于山珍海味。

文章插图

文章插图

【 香气|乡村地边常见野菜，味道鲜美还有良好的药用价值。做盘菜不够吃】荠荠菜又称枕头草、香荠、护生草、粽子菜、三角草、地菜、荠草上巳菜等名字，各地对它的叫法有所不同。荠荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维维生素B1、B2、B6、C等多种营养物质，营养价值较高，深受人们的喜爱。田间地头，哪里能长出这么多的荠荠菜啊，都是人工种植的荠荠菜，人工种植的荠荠菜跟野生的，从营养价值跟药用价值来说，基本是差不多的，没啥区别。

文章插图

荠荠菜食用方法多样，风味独特，香气浓郁，味道鲜美。即可可炒食、凉拌，还能煲汤和制作饺子的馅料，成为人们餐桌上不可少美味佳肴。各位朋友，你吃过荠荠菜吗？味道如何？欢迎互动交流，更多精彩三农故事与你一起分享！