清肝明目|秋季不妨常喝这碗汤，食材简单，清肝明目降燥火，十五分钟出锅枸杞|瘦肉

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秋季不妨常喝这碗汤，食材简单，清肝明目降燥火，十五分钟出锅。立秋之后，天气会转入干热的状态，“秋燥”也随之而来。这个时候，难免会混身觉得干燥，身体很容易感到缺水，尤其是吃过油炸食品后，这种感觉更加明显、会有喉咙干涩、眼睛发痒的症状，抵抗力稍微弱一点的孩童则容易感冒。所以，入秋后要多补充一些水分。
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针对这样的气候，广东人就会在三餐煮一碗滋润的汤水给家人饮用。秋季煮汤，食材选择很关键。用枸杞叶煮汤，清淡润燥，还有清肝明目的作用。枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等，能起到增强人体免疫功能和补血作用。另外加入咸鸭蛋和瘦肉，让蒸锅汤滋味醇厚，还能降火润肤。据中医介绍：咸鸭蛋是属于寒凉性食物，除了润肤，滋阴降火外，还可以起到平肝明目效果。这款快手汤食材简单又方便，十五分钟就能出锅，深受煮妇们喜爱。
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【食材】枸杞叶300克、瘦肉150克、咸鸭蛋1个、食用油适量、盐2克、鸡粉2克、淀粉1汤匙、清水4碗做法：
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估计有些朋友还不认识枸杞叶，枸杞叶是属于茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶别名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头等。枸杞叶一般用来做蔬菜食用，也是一种药材，其中含有丰富的甜菜碱、芦丁以及氨基酸和微量元素等多种物质，具有清肝明目、预防动脉硬化、降血压之功效。
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将枸杞叶摘下来，注意枸杞枝条上会有一些小刺，摘叶子的时候要小心一点，以免刺伤手指，将摘好的叶子和嫩枝浸泡一两遍后洗净，捞起沥干水待用；
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瘦肉洗净，切薄片后放入碗中，调入少许盐、鸡粉、淀粉拌匀，然后再倒入淀粉、少许食用油、往一个方向搅拌搅拌均匀，腌制片刻，咸鸭蛋磕破，用汤匙将蛋黄和蛋白挖出来，因为咸鸭蛋有很重的盐分，尽量捣碎，咸味才能被汤水稀释；
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锅里烧开4碗清水，水沸腾时倒入咸鸭蛋和瘦肉，遮上锅盖，再大火煮10分钟左右；
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打开锅盖，将枸杞叶倒入锅中，用锅铲拌匀，煮至枸杞叶变色软化，盛起即可饮用。
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