野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你准备好“躺板板”了没？结果|刘佳妮|核酸|一人|检测

近段时间持续的降雨

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在雨水的滋润下
随之而来
一大波野生蘑菇也冒了出来

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如果您抵不住这口鲜
化身“采蘑菇的马里奥”
可能就↓↓↓

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注意！
每年6月—9月是误采误食有毒野生蘑菇
引起中毒的高发期
据2020年的食物中毒监测数据显示
全年有将近8000人误食毒蘑菇中毒
导致74人死亡

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网上这些辨别蘑菇是否有毒
的传言都是“坑”
吃蘑菇中毒的新闻，每年都数不清，但还是有很多人喜欢采蘑菇食用，有的人还有自己的一套识别好蘑菇和毒蘑菇的“秘诀”。
这些“秘诀”在网上一直有流传，但我可以负责任地跟你说，都是坑！
错误的毒蘑菇辨别方法
# 颜色鲜艳的蘑菇有毒，不鲜艳的无毒?
从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的。

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比如白毒伞，又叫致命鹅膏，外表纯洁朴素，一个约50克（1两）的白毒伞所含的毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。
# 可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒?
毒蘑菇和银器、大蒜、大米等接触不会产生反应，不会出现变色现象。
# 掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒?
松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但确实是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。
# 生蛆或生虫的蘑菇无毒?
很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。另外，虫子能吃不代表人就能吃呀！
# 高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒 ?
毒蘑菇的毒素性质通常很稳定，一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉。

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要判断一个蘑菇的毒性，要从各个方面入手：形态学特征、孢子印、分子层面的基因分析等等。
往往经过这些复杂的程序，才能判断一个蘑菇是否可食用。
更重要的是毒蘑菇中毒症状复杂，治疗尚无明确特效解毒剂。
日常如何预防毒蘑菇中毒？
对消费者而言：要做到“三不”
不要采食野生蘑菇；
不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇；
不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

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对食品生产经营者而言：
对于不认识的蘑菇，经营者要做到不采摘、不加工、不经营，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。
万一中毒咋办？
立即呼叫救护车，转送医院
一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。
马上催吐
可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。
孕妇慎用催吐。
如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。
保留毒蘑菇样本
食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。
【 野生蘑菇|想吃“野生蘑菇”，你准备好“躺板板”了没？】想吃蘑菇去市场买人工栽培的蘑菇就好了，
闲着没事去采野蘑菇干啥？
对于不认识的蘑菇，
我应做到：
不采！
不买！！
不吃！！！