翻倍|绿豆汤解暑？真正解暑的是它，每天炖一碗，清凉翻倍，营养1 1 肝气郁结|蒜苔

导读：盛夏大暑，它是“天然解暑汤”，每天来一碗，清凉养颜，女人更要喝。
大家都知道，最近天气越来越热了，已正式进入一年四季中最热的大暑时期。人们每天都要忍受着高温的袭扰。那么，饮食上清淡营养就成为主流。尽量多吃具有清凉解暑、健脾开胃功效的食物，为我们的身体提供充足的营养和健康保障。
其实，我们日常生活中有很多这样的食材供我们挑选。如果他们之间再通过合理的搭配，会做出各种各样更加营养美味、更具食疗功效的菜品来，真所谓“营养1 1”，“功效加倍”。
今天我们就选用绿豆、薏米和老鸭为主料，做一道“绿豆老鸭汤”。
绿豆老鸭汤不但味道鲜美，营养丰富，而且还有消暑清热、健脾益脏、美容养颜的功效，非常适合当下大暑酷热天气食用。
【 翻倍|绿豆汤解暑？真正解暑的是它，每天炖一碗，清凉翻倍，营养1 1】绿豆

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绿豆为豆科植物绿豆的种子，是我国传统的豆类食物。绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多；绿豆性寒，味甘，归心、胃经。
绿豆有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。夏秋季节，绿豆汤是排毒养颜的佳品。
另外，绿豆薏米，维生素B1倍增。
所以，我们平时看到很多建筑工地上或者是工厂里面，在夏天经常给工人们熬绿豆汤喝，就是为了防止工人们夏天中暑。
老鸭

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老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉。有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。
薏米

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薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。
看完以上三种食材的介绍，相信大家就明白为何要选用绿豆和老鸭一起炖汤的道理了吧？那么，接下来就开始制作这道有名的“绿豆老鸭汤”。
绿豆老鸭汤
原料：
老鸭1000克，绿豆50克，薏仁40克，冬瓜半块、陈皮2片。
调料
：料酒、生姜、盐适量。
做法：
1、将老鸭切半，去内脏，切掉鸭尾，洗净，切块；生姜切片。
2、锅内加水烧开，将处理好的老鸭，加入几滴料酒和几片生姜片，焯水2分钟后捞出用凉水冲洗干净备用。

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3、绿豆、薏仁、陈皮洗净，浸水；冬瓜去皮切成块。
4、锅中加入清水煮沸，放入老鸭、绿豆、薏仁、陈皮，大火煮20分钟，再改用小火熬煮1.5小时左右后加入冬瓜块，继续煮半个小时。

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5、最后根据自己的口味加入适量的盐来调味即可。
就这样，一道味道鲜美、营养丰富、清凉解暑、美容养颜的绿豆老鸭汤做好啦！超级简单啰！

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结尾小总结
做汤时为减少炖煮的时间，最好将绿豆和薏仁事先用清水多浸泡一段时间。做汤其实都很简单，但是关键在于挑选哪些食材一起来炖汤或者是煲汤，这就有很大的学问了。
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来源：厨房的那角落