好多人|山里一野菜，可做窝窝头，常吃防口臭，好多人在挖慢性疾病

导读：山里一野菜，可做窝窝头，常吃防口臭，好多人在挖
又到了我们该聊点野菜的季节了。野菜是农村人春天必须吃的一道纯天然美味，近年来随着农村城镇化发展，农村与城市接轨，这野菜原本属于农村人独享的美味，如今也流入城市成了城里人炙手可热的稀罕货，一旦野菜在城里的菜市场出现，就会出现一阵遭疯抢的局面。
当下正是二月天，农村的野菜刚刚冒出头来，但已经有人为了抢得一口鲜，早已经下地去挖野菜了。在北方比较流行吃窝窝头，这时候有一种野菜正好可以制作窝窝头，老人说常吃的话还能防口臭呢，以至于现在好多人在地里挖呢。

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那么这野菜是啥呢？不卖关子，这也才叫灰灰菜。灰灰菜是一种生长在田间、路边、屋前屋后的野草。对于灰灰菜比较陌生的人看来，无论怎么看这种野草都不会让人觉得是一种野菜，因为这种野草长得一点都不像可以吃的。但实际灰灰菜是一种可口美味的野菜。
灰灰菜到底是啥呢？
灰灰菜是一年生草本植物，株高可达到1.5米，与一般的野草相比算是高大的，与一般的野菜相比就颠覆了人们的看法，毕竟野菜都是小小的、稚嫩的，很少见到类似灌木一样的野菜。灰灰菜不仅个头大，它的叶片也很大，特别是南方地区，很少会认为灰灰菜这种食物可做野菜。

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但实际上在北方农村地区，这种灰灰菜却是可口的野菜，拿来与玉米面搅拌之后做成窝窝头那可是养生保健的食物，一年估摸也就春天才能尽情品尝了。农村老人介绍，灰灰菜不仅是野菜，保健功能更是强大，常吃灰灰菜有预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，对于口腔护理更有一定的作用，可防口臭。
不过专家建议，这种灰灰菜常吃是好，但一次性不能吃太多，或者吃完后不要在太阳底下暴晒。至于原因为何，那是灰灰菜所含的营养物质受阳光刺激可能会造成人的机体出现一定的反应，如过敏现象。

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灰灰菜除了春季可以当野菜之外，它还可以作为牲畜的饲料，又能体现出另一面的价值。其实吃灰灰菜并不是当代才流行的，早在古代的《诗经》当中早有对灰灰菜的相关记载，其中如是说“南山有台,北山有莱。乐只君子,邦家之基。乐只君子,万寿无期。”其中那个“莱”所指的就是灰灰菜。

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【 好多人|山里一野菜，可做窝窝头，常吃防口臭，好多人在挖】灰灰菜的食用能够流行到现在，这不就更能说明灰灰菜的食用价值了。最后我们再介绍一种灰灰菜的吃法，制作蒸咸卷，将事先和好的面擀成片，撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去，压实卷卷，上锅蒸上20分钟即可。这是目前大多数农村最常见的灰灰菜吃法，当然为了省事的也有直接凉拌灰灰菜的。不知各位是否认识灰灰菜呢？欢迎说说你们的看法！本文仅做植物科普，不了解的切勿亲测哦！