消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦

夏天的苦瓜就得这样吃,清热去火,清爽解腻,吃着一点也不苦。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

“春吃芽、夏吃瓜”,又到了夏季吃瓜的季节。在这个炎热的夏季里,大家都吃了哪几种瓜呢。夏季最常见的瓜有西瓜、冬瓜还有苦瓜。西瓜是属于清热解毒的一种水果,冬瓜里面含有丰富的维生素C,多吃冬瓜可以美容养颜。那么苦瓜究竟有什么用处呢?
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

苦瓜性寒味苦,有清热消暑,滋肝明目的作用。特别是在这个干燥的夏天里,每天多吃一点苦瓜。可以解除我们皮肤的烦躁哦。很多朋友都嫌弃苦瓜的苦味重,今天呢我就交给大家饭店做苦瓜的详细做法,用这个方法做出来的苦瓜,清热消暑,脆嫩可口吃着一点也不苦哦。好了,话不多说?接下来就和大家直接分享干货啦。
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

——夏季苦瓜正确的做法——
准备食材:苦瓜、木耳、洋葱、生抽、老抽、精盐、白糖、白芝、食用油、花椒。
操作步骤:
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦】1.首先准备一根鲜嫩的苦瓜,放在清水中洗净。然后用家里的新刀去掉头部和尾部,从中间切开一分为二。再用家里的小勺子,把它里面的苦瓜瓤挖出来。尤其是苦瓜瓤里面的白色部分,这才是苦瓜最苦的关键点哦!所以一定要记得挖出的干净一些。
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

2.炒锅里面加入适量的清水大火烧开,水烧开后在里面加入两滴食用油,半勺精盐。然后把处理好的苦瓜放在里面汆烫两分钟,这样做出来的苦瓜色泽更加翠绿。汆烫后立即捞出放入冷水中过凉。
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

3.泡发好的木耳同样放在开水中给它烫两分钟,然后捞出控水备用。处理好的苦瓜,我们将其切成厚一点的薄片。喜欢更脆一点的苦瓜可以放在冷水中再过一下凉哦。
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

4.洋葱半个将其切成细丝,洋葱再切之前可以放在冷水中浸泡一下。这样在切的时候就不容易伤眼睛啦。切好的洋葱放在冷水中再次浸泡,这样调好的洋葱辛辣味会减少许多。
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

5.所有的食材全部处理好,放入一个大盆中。接下来咱们再制作一个凉拌料汁。一个小碗里面加入少许的葱花、干辣椒段以及白芝麻,炒锅烧热放入适量的食用油,油热后把花椒放在里面炸香炸熟。然后把这个花椒捞出来。
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

6.直接把熬好的料油放在料头里面就可以啦,然后加入精盐、白糖、生抽、香醋。直接用筷子给它搅拌均匀。然后把这个料汁直接倒在苦瓜上面。
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

7.带上一次性手套用手将其抓拌均匀,先尝一下它的咸淡味儿。比较淡的话可以多放一点食用盐哦。抓拌均匀就可以出锅装盘啦!
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图

一道美味可口、好吃又解馋的炝拌苦瓜就做好啦。这样一道炝拌苦瓜是不是看上去特别解馋呢?喜欢吃苦瓜的朋友赶紧去试一试吧。
消暑|夏天的苦瓜就得这样吃,清热消暑,脆嫩可口,吃着一点也不苦
文章插图