韭菜|3种“隔夜菜”，吃不完快速丢掉，尤其是第3种，为健康别不舍得冰糖

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春季往往带来的是多雨、阴晴不定，而且在温度上可能存在着早凉中暖晚寒的状态。而这时候人们往往来不及应对，再加上春季的细菌滋生，导致人们或多或少出现咳嗽、感冒、流鼻涕等症状。而有些人甚至出现一些其他的病症。而这时候自身更得注重好身体的健康，而对于出现这样情况，往往要了解病因，对症下药，而不是盲目地吃药挂水打针，而了解病因之后，我们自身往往可以通过食补或者养生的方式进行调养，其中就打个比方，患者出现肠胃不适的症状时候，往往会出现便秘、肠胃难受，而这里适合它的方式就是食补，通过日常常见的瓜果蔬菜进行调养，既健康又有效。而除此之外，像一些其它的病状也可以用类似针灸、按摩、运动等方式进行调养，而更多的还是根据自己最适合的方法去进行。这样对于个人的身体状态的提升才更有帮助。
说到隔夜菜，就是第一天吃不完的菜，有些家庭会比较勤俭节约，舍不得扔掉，还会留在第二天继续吃。尤其是父母这一辈的人，节省习惯了，一般剩饭剩菜都会留着第二顿来吃，可是这三种隔夜的菜，记得提醒一下父母，不要吃了，倒掉吧，有害我们的身体健康。

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1、凉菜
凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，不然会容易引起肠胃不适，影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过2小时就会受到微生物的污染而变质，隔夜之后所滋生的细菌更多，还会产生有毒的要硝酸盐。而且，隔夜的蔬菜所含的营养也受到了损害。所以食用隔夜凉菜不仅不能补充身体所需营养，还会造成腹痛、腹泻等身体不适的情况。

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2、韭菜
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。韭菜也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用；另外生韭菜存放时间也忌过长。

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3、银耳
银耳汤是女性朋友最爱的美容养颜汤，银耳富含的胶原蛋白具有很好的润肤作用，同时它还具有滋阴润燥、安神、补脾、健胃的功效。有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。

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食物如果放置的时间过长，食物中本来的营养成分就会被分解，也有可能会被氧化掉，食用的价值以及营养价值也会大打折扣。而对于含有丰富蛋白质的鱼类和肉类来说，本身这类食物就特别容易滋生细菌，而长时间的放置就更容易导致细菌大量繁殖，食物也会因此变质，所以隔夜菜不安全的因素还是存在的，很有可能会引发腹泻，甚至于是食物中毒。
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