四、食用油如何存放？不少人看到食用油包装上写着“保质期18个月”，就以为只要在18个月内吃都不算过期。但保质期并不等于保存期，保质期是指油未开封前的期限，而产品一旦开封，就要尽快吃完。
食用油开封后，最好在3个月内使用完毕，而且要正确储存，延缓氧化和酸败的程度。
- 环境温度不超过25℃：食用油最好放于阴凉背光、干燥通风处，储存温度以10～15℃为宜。
- 远离灶台：灶台附近是厨房里温度最高的地方，而温度每升高10℃，油脂的氧化速度就增加1倍。
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- 玻璃存储：储油的容器必须干净、干燥，做好密封。在所有材质中，玻璃的隔氧功能最好，建议用密封较好的玻璃存放。
- 避光存放：光照是光敏氧化的重要条件，光敏氧化的速度比自动氧化的速度快约1500倍，因此食用油最好存放在阴凉的位置，也可以用棕色或绿色的瓶子存放。
参考资料：
[1]用油开封能用多久？过了这个时间，宁可扔掉也别吃.健康时报.2019-02-23
[2]植物油比动物油更健康？这种油含有超强致癌物，千万别吃！.凤凰网健康.2020-12-17
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