用王硕的话来说 ， “酱油和食醋产品应当真实合法标注食品标识 ， 在标签醒目位置清晰标注‘酱油’‘食醋’等标准规定名称 ， 真实准确标注各种食品原料和食品添加剂 。 不符合酱油和食醋食品安全国家标准的调味品 ， 不得标注‘酱油’‘食醋’名称或类别 。 ”
在相关专家看来 ， 此次禁止“配制” ， 禁止配制酱油和配制食醋 ， 是为了更好的保障食品安全 ， 降低食品安全风险 。 酱油和食醋 ， 这是百姓生活的必需品 ， 其调制出来的不仅是“食物的味道”还是“生活的味道” ， 更是“安全的味道”、“健康的味道” 。
而实际上“配制酱油”“配制食醋” ， 不仅是工艺不合格的问题 ， 风味差一点的问题 ， 更是健康和安全的问题 。
在打造“健康中国”进程中 ， 就需要从一点一滴小事做起 ， 就需要从酱油、食醋的“配制”约束做起 ， 必须加强市场监控 ， 严厉打击生产销售违法行为 。
【酱油|什么是“配制酱油”“配制食醋”？食用后有何危害】来源：科技日报

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