馄饨|夏至，会吃的人不生病！这个饮食清单，快快收藏糯米|百合|菠菜|虾皮|夏至

夏至饮食首先要以清暑泻热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，预防“中暑”、“上火”等。
另外，还宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。
苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。
莴笋
莴笋又叫千金菜，性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。
苦笋
中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。
大头菜
大头菜性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。
南瓜
南瓜具有补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。
菠菜
菠菜可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。
金针菇
金针菇可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
莲藕
莲藕具有清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
夏至食谱
百莲四宝羹
原料：银耳、莲子、百合、麦冬各6克，冰糖适量。
做法：将上料放入锅中，加清水1000克，大火烧开，改用文火煨1小时左右。
功效：滋阴润燥，养心安神。
芝麻酱凉面
原料：生荞麦面条150克，胡萝卜、黄瓜、芹菜各50克，大蒜适量。芝麻酱30克，盐、白糖、鸡精各适量。
做法：
将芝麻酱倒入碗中，放入盐、白糖、鸡精，分次倒入清水，调拌成麻酱汁；
胡萝卜、黄瓜切成丝，芹菜焯水后切成丁；
大蒜去皮，洗净；
煮锅加水烧开，下入荞麦面条生坯，煮2沸，至熟捞起；
投入凉水中过凉，沥水后装入盛器中；
放上黄瓜丝、胡萝卜丝和芹菜丁，浇上麻酱汁，拌匀食用，可佐以大蒜。
注意：面条选择绿豆面、荞麦面等粗杂粮面为佳，可增强清热通肠的作用。
八宝荷叶饭
原料：鲜荷叶（若用干荷叶需先用水泡软）1张，芡实、莲子、薏米各15克，糯米50克，大枣10克，荸荠及百合各60克。
做法：
百合、糯米、莲子、薏米、芡实洗净，泡涨；
荸荠切成如豌豆大小的丁；
以上各料用荷叶包裹，马兰草扎紧，放入锅中，加水没过，煮开后改文火继续煮1小时取出；
将煮好的饭翻扣在汤盘内，打开荷叶即可食用。
功效：健脾祛湿，益肺滋肾。
虾皮紫菜馄饨
材料：馄饨皮100克，瘦肉馅70克，油菜150克，香菇30克，虾皮、紫菜各适量。料酒、酱油各10克，盐、鸡精各适量，生抽少许。
做法：
油菜洗净后焯水切碎，香菇切碎，和瘦肉馅一起放入调理盆中；
盆中加料酒、酱油、盐、鸡精，调匀成馅料；
将馅料包入馄饨皮中，制成馄饨生坯；
将生抽、紫菜、虾皮放入汤碗中，冲入沸水，制成汤；
煮锅加水烧开，下入馄饨生坯，煮至馄饨上浮、面皮透明即熟，盛入汤碗中即成。
蜂蜜糯米藕
原料：选用粗圆茎直的鲜藕1支，糯米约250克，蜂蜜50毫升，白糖适量。
做法：
糯米首先洗净，冷水浸泡4小时左右；
藕洗净打皮，在距藕节3厘米处切断，保留切下的一段做盖用；
将藕倒空孔中水，把糯米灌进藕孔中，边灌边拍；
灌满后，将切下的一段藕盖对准藕孔合好，用竹签插牢，放锅中；
加水没过藕，在武火上煮沸后，改用文火焖煮约1.5小时，至藕成暗红色即熟，取出；
将切成0.5厘米左右的片，撒上蜂蜜。
功效：健脾补虚，滋阴润肠。
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