旋花科|它常生长于岩石缝中，形状酷似韭菜，春季采摘正当时切勿错过红薯|芹菜

在春天这个季节，阳光充足，降水量也十分丰沛，因此正是万物复苏的好时节。而在每年的这个时候，山中也有很多宝贝会开始显露踪影。其中最为让许多农村里的人挂念的就是非常宝贵的各种各样的野菜了，可能很多野菜在这个季节只是刚刚吐出新芽，但是有一些野菜却已是到了收获的最佳时节。尤其是经过一场春雨后，很多野菜在一个星期内基本上都可以采摘。

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今天我们要说的这种野菜比较特殊，一个在于它生长的地方，与其它的野菜喜欢生长在田间路边不同，这种植物通常只能在岩石缝中发现它的踪影，所以只有有经验的人才会机会品尝到它的美味。另一个是它的样子，整株看起来像是小白菜，但是切成段的样子像韭菜，吃起来的味道又酷似芹菜。不知道你是否猜出来了这种一种什么野菜了呢？
【 旋花科|它常生长于岩石缝中，形状酷似韭菜，春季采摘正当时切勿错过】

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这种蔬菜就是红薯梗。红薯梗并不是一种独立于红薯之外的植物，而就是我们常吃的红薯还没完全成熟时候的茎。红薯梗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物。红薯这种作物虽然是外来物种，但是在我国的普及度却不会输给任何一种本土作物。不过在很多人眼中红薯是一种非常廉价的作物，在以前是很多人粮食紧缺时无可奈何的选择，所以会以为这种红薯梗也没有什么价值。

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其实不然，要知道这种野菜在世界上的很多地方都被认为是一种营养非常高的保健蔬菜，甚至有“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”之称。一个主要的原因在于它当中含有的食物纤维非常多，属于一种高纤维的食物，所以吃起来相当有嚼劲。而正是这种特点，让它能够成为我们人体的清道夫，达到通便、促进消化的功效，但不可过分夸大。

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当然对于一种食物本身，营养倒是一方面，关键是它到底好不好吃，如果不好吃即使再有营养估计也没几个人会去食用。它的口感很像芹菜，但是又要比芹菜更有嚼劲。因为这种蔬菜很好入味，所以也不需要多么复杂的烹饪方法，只需要洗洗干净和腊肉一起炒就可以了，吃起来非常的鲜滑爽口。大家不妨在这个季节去石缝中搜寻一下，或许会有收获哦。