牛奶|夏天的豆中之王竟然是白扁豆！营养秒杀鸡蛋牛奶( 二 ) 广州医科大学|山药|茶经

2煲汤
白扁豆瘦肉汤
材料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。
做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可。
效用：具有健脾和胃、祛湿功效，适用于小儿脾虚或暑湿泄泻。
3煮水
白扁豆水
材料：选择带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在药店买的炒过的白扁豆30克。
做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。分次喝下去，一般7~14天一个疗程。
效用：消化不良，腹泻、大便溏薄、不成型。
白扁豆冬瓜饮
材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。
做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。
效用：具有润肺止咳功效，适用于小儿百日咳。

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提醒：
1、白扁豆一定要煮熟才能吃。白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，经过煮熟加热后可以安全食用。但如果煮得不够彻底，就很可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。白扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟，才能把里面有毒的扁豆碱破坏。
白扁豆含的嘌呤比较高，所以痛风和高尿酸患者一定要少吃，患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。
白扁豆食用需持之有度（干品不超过50克），不能过量食用，否则会导致气滞，腹部胀痛。
你还不知道吧？夏天的豆中之王竟然是白扁豆！营养秒杀鸡蛋牛奶，每天一小把，肾气十足，癌症、湿气、高血糖通通都赶跑。
【 牛奶|夏天的豆中之王竟然是白扁豆！营养秒杀鸡蛋牛奶】文章来源：家庭用药杂志、王振涛大夫、浙江省中山医院、JSBC万家灯火、上海中医药大学附属龙华医院