在宋朝时期,老祖宗差点把这种动物吃灭绝,说出来你也许会怀疑
大家都知道 , 前两年因为猪瘟的原因 , 我国的猪肉价格一下子从白菜价 , 飙升到和牛肉差不多的价格 , 以至于家家户户每天都能吃到的猪肉 , 一下子成为了稀有物品 。
许多人想要吃猪肉 , 还得多考虑一下包里的钱够不够 , 也导致前两年人们过春节都没有备太多年肉 , 因为实在是太贵了 。
这也导致这两年养猪的人越来越多 , 猪瘟过去已经一年多快两年了 , 市场的供给状态从供不应求逐渐转变为供大于求 。
市面上的猪肉越来越多 , 远远超出人们的需求量 , 于是猪肉的价格这段时间也在慢慢回跌 , 大家吃猪肉再也不用考虑价格了 。
文章图片
在餐桌上 , 由猪肉做成的美食也越来越多了 , 小编前段时间还专门点了一个东坡肉解解馋呢!今天我们要说的是 , 在宋朝时期 , 老祖宗差点把这种家畜吃灭绝 , 说出来你也许会怀疑 。
宋朝美食
说到这东坡肉 , 大家一下子就会想起宋朝的苏东坡 , 因为这道菜就是他发明的 。
在宋代时期 , 国家的国力虽然比唐朝时期要差一点 , 但是在经济文化等方面 , 宋代的发展是建立在唐朝盛世之上的 , 所以宋代的经济文化和科技发展都还是很不错的 。
国家繁荣了 , 国家的人民百姓生活自然也会变好 , 人们不会担心温饱问题了 , 因此 , 人们开始追求艺术文化 , 提高生活质量 , 其中就有在饮食文化上面的改变 。
文章图片
人们不再满足于填饱肚子 , 开始讲究饮食文化 , 追求食物的品质、味道和等级 。 宋朝的时候 , 普通人家能够吃得起的肉就只有猪肉 , 猪肉是最为常见的肉食 , 却很少有出名的由猪肉做成的菜系 。
但是苏轼就以猪肉为食材 , 做出了一道绝世美食——东坡肉 , 直到现在都还是人们心中的美食之一 , 经常出现在宴席桌上 。
苏轼的一生虽然仕途坎坷 , 但是这并没有影响他对美食的追求 , 他一生去过很多地方 , 尝过很多特色美食 , 他自己也爱研究一些美食 , 后来他就研究出了东坡肉这道菜 , 不仅为人们增添了一道美食 , 还弘扬了独特的地域饮食文化 。
文章图片
【在宋朝时期,老祖宗差点把这种动物吃灭绝,说出来你也许会怀疑】差点被吃灭绝的动物
猪肉 , 是宋朝百姓家中最常见的肉类食物 , 但是猪肉一直都没有面临产量危机 , 因为养猪不需要特殊的环境和技巧 。
那时家家户户都可以养猪 , 一头猪可以养到好几百斤 , 肉非常多 , 杀一头猪可以供一家人吃很长一段时间 , 所以猪肉从来都没有缺乏过 。
但是宋朝有一个动物差点被吃灭绝 , 那就是羊肉 。 猪肉是宋朝人们最普遍吃的食物 , 但却不是最流行的 。
宋朝百姓并不愁温饱问题 , 他们经常会宴请宾客到家里来吃饭、交流情感 , 或者会做一些美食来改善生活 。
文章图片
既然是宴请宾客、改善生活 , 自然不会用家家户户经常吃的猪肉 , 那么除了猪肉 , 还有什么动物的肉比较好吃呢 , 我们会想到牛肉 。
毕竟我们现在很多人都觉得 , 牛肉好吃又上得了宴席 , 但是在那个农耕为主的年代 , 杀牛是犯法的 , 因此牛肉肯定不能上餐桌 , 那么就只有羊肉了 。
羊肉细腻嫩滑 , 不管是煲汤还是红烧或者是烧烤 , 都是非常美味的 , 且羊肉比猪肉要稀有一些 , 食材等级自然会比猪肉更高一点 , 用它来宴请宾客、改善伙食 , 是最好不过的了 。
羊肉成为了宋代人心目中 , 用来招待客人的最高礼遇 , 如果用羊肉招待客人 , 就体现了主人家的友好 。
文章图片
最后 , 羊肉成为了宋代的最流行的食材 , 据统计 , 在宋神宗时期 , 皇宫每年吃掉的羊肉高达四万五千斤 , 宋高宗时期每年要杀掉三百五十只羊食用 。
可宋朝时期 , 很多游牧之地都被西夏、辽等地占据 , 羊的养殖范围很小 , 羊的成产量也很少 , 所以在那个时期 , 羊这一物种差点被吃灭绝 。
结语
其实在远古时期 , 人们都不会烹饪食物 , 都是生吃 , 传说是因为一道雷劈下来 , 一座山都被烧了 , 山里的动物也都被烤焦了 , 一阵阵烤肉的香味吸引了人们 。
- 溥仪|清朝灭亡了109年,为何还有人在守皇陵?是谁给他们发工资?
- 诸葛亮|诸葛亮的墓为何千年来无人敢盗?刘伯温:所有事都在他的谋算之中
- 王阳明|王阳明:真正厉害的人,往往能在两件事上做到自律,注定是人上人
- |李小龙是不是天下第一?妻子在晚年说:有一种对手李小龙很害怕
- 管仲有一毒计,轻而易举就灭掉他国,现在却成了美国的“杀手锏”
- 最后一位仍在世御医,被关28年,出狱后主动上交祖传秘方
- 大清已亡100多年,皇室早不存在,为何还有守墓人?谁给他们工资
- 《红楼梦》有个“脂砚斋”,存在就是个谜,看破他,不要迷信他!
- 包拯经常得罪人,为何还能在26年升官25次?专家:看看他后台
- 被宋仁宗放在心上的3个女人:一个死于宦官,两个爱上宦官?