民以食为天 。 现代人格外关注营养 ， 迷信一些营养传言 ， 为家人营养操碎了心 ， 却依然时不时陷入营养焦虑当中： 我家孩子吃对了吗？老人有必要补一补吧？如何才能吃出坚强的免疫力……
近日 ， 【健康大家谈】邀请北京协和医院临床营养科主任医师陈伟 做客由国家卫生健康委宣传司指导、健康报社和健康中国政务新媒体平台主办的“健康大家谈”直播活动 ， 为大家解答各种疑惑 。
下面 ， 一起来开启有营养“加持”的生活吧！
科学饮食 ，
助力免疫力提升
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新冠肺炎疫情让我们很多的生活习惯发生了改变 ， 越来越多的人开始重视【提高免疫力】这样一个主题 。 想要通过饮食营养助力免疫力提升 ， 您有哪些建议？
陈伟： 首先就是优质的蛋白质 ， 它是构成我们身体的基础 。
肉、蛋、奶、豆制品 ， 这是4大类天然食物来源的优质蛋白质 。 所以我们可以记住一些口诀：每天2两～3两肉 ， 1个～2个蛋 ， 1袋～2袋奶 ， 最后吃块豆腐解解馋 ， 这样就能够用优质蛋白质构成我们免疫力的长城 。 当然在这个修建长城的过程中 ， 还得有点小作料 ， 所以要多吃新鲜的蔬菜水果 。 两方面搭配起来就是最好的免疫力 。
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既然蛋白质这么重要 ， 那摄入优质蛋白质的最佳途径是什么？喝点蛋白粉？补点蛋白液？
陈伟： 最好的途径当然是自然食物 ， 也就是刚刚说的4大类食物 。 营养学中有一句话 ， 叫做只要食物能解决的问题 ， 从来不用制剂 。 靠吃饭能解决问题 ， 就别用这个粉那个粉了 。
【营养|营养焦虑，你中招了吗？专家教你如何“吃”出免疫力】现在世界卫生组织有一个很重要的理念 ， 就是说我们要吃全营养的食物 。 这就是说 ， 最好一个食物中各种营养素都齐全 ， 而不是去补充一个单一成分的营养素 。
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想要免疫力强、少生病 ， 扛得住病毒 ， 日常饮食方面有哪些注意事项？到底吃什么好？
陈伟： 疫情期间 ， 大家都非常关注这个问题 ， 即吃什么能让我们远离病毒 。 坦白说 ， 个人的生活习惯和卫生习惯的建立 ， 才是防护病毒最有效的措施 。
当然 ， 如果不良生活习惯多 ， 天天熬夜 ， 天天喝饮料 ， 顿顿吃烧烤 ， 这个人的胃肠道就会“罢工” ， 肠道菌群也会出问题 ， 抵抗力就会越来越差 。 这个时候 ， 不要去追求说吃个什么东西能够强身健体 ， 而是要正常健康饮食 ， 避免病毒入侵 。
孩子吃得好 ，
一家人的营养寄托
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“小学生补脑早餐”“中学生增强记忆营养汤”……网上流行的这些招儿 ， 在一定程度上反映出孩子的营养状态 ， 让父母操碎了心 。 为什么现在生活水平高了 ， 吃的喝的都不缺 ， 孩子的营养问题却不时会冒出来呢？
陈伟： 很快又是高考了 ， 家长们又开始焦虑了 ， 经常有家长到我的门诊咨询 ， 给孩子吃点什么能考好呢 。
我要告诉大家的是 ， 第一 ， 考试前夕 ， 注意营养均衡 ， 合理搭配 。 第二 ， 临考前保证充足的碳水化合物 。 现在的孩子特别是小女生 ， 不吃主食 。 考试前一天晚上 ， 吃到二两左右的主食 ， 第二天早上早餐要保证 ， 这样才能满足大脑的营养需求 。 第三 ， 孩子的运动、睡眠、营养三方面有效结合在一起 ， 吃好饭的同时 ， 坚持1小时的锻炼 ， 保证8小时的睡觉 。 这才是孩子临考前合理的生活安排 ， 而不要去追求吃点什么东西能够补脑子 。
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我家孩子吃对了吗？很多家长面对这个问题 ， 心里直打鼓 。 满足孩子生长发育的营养需求 ， 重点做好哪几方面的工作呢？
陈伟： 儿童青少年时期 ， 首先应该尽可能让孩子保持足量的优质蛋白摄入；其次是钙 ， 孩子应该每天喝500毫升牛奶 ， 或是一天吃上二三两豆腐 。 此外 ， 可以给孩子吃些低脂的肉类 ， 鱼、鸡、虾 ， 瘦的牛羊肉和猪肉 ， 满足孩子对蛋白质的需求 。 这个年龄段的孩子都是爱吃肉的 ， 注意吃肉的同时必须保证一斤菜的摄入 ， 如果还能吃1个～2个水果 ， 基本就能满足需求了 。
同时一定要注意 ， 所有零食尽可能不吃 ， 尤其是加工食品 。 吃好三顿饭 ， 不吃零杂食 ， 孩子的健康才有保障 。
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您也提到学龄前儿童中 ， 缺铁性贫血较为常见 。 很多家长热衷于给孩子加各种微量元素补充剂 ， 时不时还要到医院查查微量元素 。 这样做有没有必要？