痛风患者：饮食要“三忌”和“三多” 高薪|方子|中医|治愈|地肤子

痛风患者：饮食要“三忌”和“三多”
痛风患者在春节期间多急性发病，一方面是由于冬季寒冷，关节在受冷以后，尿酸盐结晶容易沉积于此处，另一方面与年夜饭和春节期间大饮大食，嘌呤摄入过多，导致尿酸急剧增高有关。如果年夜饭能做到“三忌”和“三多”，可以很大程度减少痛风急性发作的危险。

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“三忌”指忌饮用肉汤和啤酒，忌吃内脏和某些海鲜（多数带壳的海鲜），忌吃大豆。这些食物的嘌呤含量高，每百克嘌呤含量约150毫克或以上，属于高嘌呤食物。每百毫升的浓肉汤（汁）（包括鱼汤、鸡汤、骨头汤、菇汤等）嘌呤含量为100-500毫克，故禁止饮用，包括打火锅的火锅汤也忌饮。以下是食物每百克可食部中所含嘌呤的含量（毫克）：蛤蛎316，带鱼391.6 ，扁鱼干366.7，乌鱼183.2 ，蚌蛤426.3 ，白鲳鱼238，鲢鱼202.4，干贝390，鸡肝293.5，小鱼干1538.9，香菇（干）404.9，牡蛎239，鸭肝301.5，海鳗159.5，香菇214，猪小肠，262.2，秋刀鱼355.4，牛肝169.5，猪肝229，黄豆218，黑豆137.4，猪肚132.4，这些食物都是高嘌呤食物，均应避免进食。
【 痛风患者：饮食要“三忌”和“三多”】此外，常吃的肉类嘌呤含量也是中等偏高，慢性痛风患者的年夜饭肉类总量要严格限制，不超过100克或更少为宜。每百克常见肉类可食部所含嘌呤（毫克）分别为：鸡腿肉140.3 ，鸡胸肉137.4 ，鸡胗138.4，鸭肉138.4 ，猪肉132.6，建议烹调前用水焯一下或吃炖煮的肉类。嘌呤易溶解在水中，可以去除部分嘌呤。每百克啤酒的嘌呤虽然只有60-90毫克，但因为啤酒易饮用量大，故累计的嘌呤含量甚多，而白酒和葡萄酒都会在体内产生乙酸，降低尿液PH值，减少尿酸排出，故各类酒品均不宜饮用。
“三多”指多喝水和奶，多吃蔬果，多吃谷类。多饮白开水和淡茶水，有助于及时排出尿酸，减少尿酸过度沉积。应酬饭局上经常说的“以茶代酒”，对痛风病人非常适合。富含优质蛋白质的动物性食物中，奶和蛋的嘌呤非常低，可以适当增加摄入量，例如年夜饭就餐期间，用低脂或脱脂奶代替酒或饮料敬亲朋好友，既健康又不失礼节。鸡蛋胆固醇高，故年夜饭中的鸡蛋也宜控制在1-2个为宜。新鲜蔬果是碱性食品，有利于增加尿酸排出。蔬菜总量为300-500克，特别是在年夜饭开始时可以有意地多吃几口蔬菜“打底”。年夜饭前或饭后可吃水果200-400克，但不宜过多，不宜饮用果汁，更不宜把果汁“当酒来干杯”。谷类嘌呤含量普遍很低，故多吃谷类，其好处还在于“管饱”，从而减少各种肉类进食。