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苦荞。要说什么谷物最适合糖尿病人，那肯定就是苦荞了。苦荞其实也是一种粗杂粮，之所以单独拿出来讲，主要是它对糖尿病太重要了。苦荞中含有大量的亚油酸和黄酮类等物质，是天然的“胰岛素”，可以有效帮助降低血糖，同时，降低血管的通透性，扩张血管作用，清除体内多余的甘油三酯和胆固醇，对糖尿病人的健康非常有益。
苦荞的吃法多种多样，可以做成馒头和粑粑，也可以在煮饭时加入一些。当然，还有一种特别好的吃法，就炒熟之后用来泡水喝，既简单方便，而且效果非常好。
注：图片来自网络

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